柚子肉熬冰糖的做法 柚子肉和冰糖一起熬爲什麼是苦的
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剝了很多柚子肉來吃,但一次性也吃不完這麼多柚肉,打算將剩下的柚子肉和冰糖熬煮,做一管冰糖柚子泡水喝,跟我有一樣想法的朋友,趕緊來參照這份簡單柚子肉熬冰糖做法吃起來吧。
材料:柚子肉500克、冰糖適量、蜂蜜適量、水適量。
1、把柚子去皮。
2、將柚子的果肉撕成大小均勻的碎塊。
3、撕好的果肉倒入鍋中,加入冰糖和水,用中火煮。
4、不斷攪拌,濃稠後關火。
5、晾涼後加入蜂蜜拌勻。倒入無水無油的密封罐中,放進冰箱冷藏保存。
1.果肉中火煮至濃稠,期間不停攪拌防止焦底。
2.晾涼後再加蜂蜜,這樣蜂蜜的營養纔不會被破壞。
發苦主要和以下原因有關:
1、柚子肉屬於比較苦的柚子品種,如胡柚,這種柚子更適宜藥用。
2、處理柚子肉的時候,將外皮含有的柚皮苷等苦味成分不小心放進去了。
3、柚子和冰糖熬煮的時間過長,導致焦糊發苦。
對於苦味不是很重的話,可以適量添加蜂蜜調味,如苦味很重影響食用體驗,刺激腸胃反胃、噁心的話,建議扔掉重新做爲好。
冰箱冷藏可以放3個月左右。
柚子肉熬冰糖的做法,通過高溫加熱已經充分的殺菌,加上其內部的高糖成分,可以抑制細菌的滋生和繁殖,具有一定的防腐作用,將其放入冰箱冷藏保存,日常取食保證無水無油乾淨的話,可以很好的保存3個月左右。
柚子肉富含膳食纖維、有機酸等營養成分,可促進胃酸分泌和腸胃蠕動,幫助食物消化和代謝,有助於改善腹脹、消化不良的症狀,同時柚子肉熬冰糖泡水喝帶有一股清香酸甜的香味,能助人打開食慾,起到很好的開胃作用。
柚子肉富含維生素C、番茄紅素,其中可幫助肌膚抵禦紫外線侵害,促進肌膚的新陳代謝,還能抑制絡氨酸酶的活性,減緩絡氨酸的轉化速度,從而減少黑色素的生成,避免黑斑、色斑的產生,有助於肌膚白嫩淡斑。
柚子的清新味道可以提神醒腦,對犯困的人來說非常管用,而冰糖含有糖分比較高,能夠補充身體的水分和糖分,具有補充體液,提供能量,補充血糖的作用,在身體較爲睏乏的時候來一杯柚子肉冰糖水就是雪中送炭。
從中醫的角度來看,柚子肉性寒,具有清熱解毒、止咳平喘、消食化氣的功效;冰糖性平,有止咳祛痰,潤喉去燥,生津止渴的功效,兩者搭配可很好的清熱止咳,對於因風熱咳嗽導致的症狀,具有緩解和治療作用。
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