夏天黃豆泡一晚上會壞嗎 黃豆泡多久會產生毒素

黃豆是生活中常見放豆類，其中的營養價值以及食用價值比較高，由於黃豆季節性比較強，很多人只能買到曬乾的黃豆，吃的時候需要泡發，那麼黃豆一遇水就變皺掉皮正常嗎？黃豆泡多久會產生毒素？

夏天黃豆泡一晚上會壞嗎

根據實際情況而定。

由於夏天的溫度比較高，而黃豆又是一種營養價值比較高的食物，要是將其置於常溫下進行保存，那麼在高溫的條件下，泡發的黃豆是很容易滋生細菌以及微生物從而導致變質的。

但要是將其泡發之後，又放進了冰箱進行保存，那麼在冰箱的低溫條件下，可以很好的幫助抑制黃豆細菌以及微生物，是不會導致其變質的。

黃豆泡多久會產生毒素

一般不會產生毒素。

一般情況下正常泡發黃豆是不會導致其產生毒素的，因爲黃豆味甘性平，無毒，營養價值以及食用價值比較高，適量食用具有一定健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒等作用。

之所以說黃豆泡發產生毒素，主要是說侵泡發黴或者是變質的黃豆，因爲黃豆發黴或者變質之後，本身就是具有一定毒性的，食用之後對人體的健康具有危害，因此在生活中侵泡黃豆的時候不要選擇壞掉的，其次還要注意侵泡時間。

黃豆泡多長時間比較好

侵泡黃豆的時間，與外界溫度具有很大的關係，一般要是將黃豆放在溫度較高的地方，那麼侵泡的時間不需要太長，列如夏天的時候，只需要侵泡6-8小時就可以了，黃豆可以很好的泡發；但要是將其置於冬天或者秋季，那麼可以侵泡的時間長一些，一般在12個小時左右。

黃豆用冷水泡還是熱水泡

冷水。

有些人想要侵泡黃豆的時間短一些，於是經常使用熱水侵泡，但其實這樣是不對的，因爲熱水侵泡黃豆時，很容易導致黃豆的營養成分流失，降低其營養價值以及食用價值，一般建議食用冷水侵泡黃豆，雖然冷水侵泡時間較長，但不會導致黃豆營養大面積流失。

黃豆一遇水就變皺掉皮正常嗎

正常。

一般情況下黃豆在曬乾的過程中豆皮和豆瓣會同步縮小，導致黃豆的面積變小，但碰到水之後黃豆就會吸水膨脹，進而增加黃豆的體積，這時候哪些豆瓣還來不及吸收水分同步膨脹開來的黃豆皮，就會起皺掉皮，這屬於一種正常的現象，並不需要太過於擔心。