蓮藕怎麼吃最有營養
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蓮藕是人們常吃的蔬菜,其汁液清甜,口感脆爽,且營養成分十分豐富,入秋之後適量吃些有益身體健康。那麼蓮藕怎麼吃最有營養呢?
每100克蓮藕含蛋白質2.9克,纖維素1.2克,脂肪0.5克,維生素C52毫克,維生素E0.59毫克,維生素A1592微克,胡蘿蔔素9550微克,核黃素0.11毫克,煙酸0.3毫克。此外,蓮藕還含有鉀、鈣、磷、鎂、鐵、銅等礦物質元素。
1、蓮藕生吃—能清熱潤肺,涼血行淤。
2、蓮藕熟吃—可健脾開胃,止瀉固精。
3、藕粉沖服—可安神、開胃,補髓益血。
老人吃蓮藕—可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具有延年益壽的功效。
產婦吃蓮藕—婦女產後忌食生冷,但不忌藕,是因爲吃藕能消淤。
肺結核病人吃藕—藕有清肺止血的功效,肺結核病人最宜食用。
材料:豬肉餡250克,蓮藕一個,糯米一小把,糯米粉2勺,姜一小塊,鹽適量,味精1勺,料酒2勺。
做法:將豬肉、姜剁成餡;蓮藕剁成藕泥;糯米浸泡30分鐘後瀝乾備用。將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻,調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。將藕泥在手上搓成丸子,然後再糯米上滾一滾,使其沾滿米粒。將丸子放入蒸籠,大火蒸40分鐘即可。
材料:豬肉餡200克,蓮藕2個,麪粉適量,香菇2個。
做法:麪粉加水,攪拌成糊狀,備用。把香菇末、蔥薑蒜末倒入肉餡裏,加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。一個藕片填餡,另一個藕片對壓,使餡子能填充到藕片縫隙中,再將藕片裹麪粉糊。油4分熱的時候下鍋炸,炸至金黃色,即可出鍋。
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