秋天吃蓮藕有什麼好處 蓮藕的五種吃法
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蓮藕大家並不陌生,從秋初上市開始便可以食用,只要保存良好,到了冬季同樣是餐桌上的美味。但是蓮藕除了是食物之外,也屬於一味藥物,只要製作、食用方法改變,其起到的防治疾病功效也不同。
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認爲其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
1.老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;
2.藕性偏涼,產婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3.藕煎湯內服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用於各種出血症。一般產後1~2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。
蓮藕汁具有清熱涼血的功效,適合在秋季飲用改善秋燥、便祕、五心煩熱以及頭暈等現象。
一般製作蓮藕汁時要將蓮藕充分洗淨,切斷,之後榨汁,可加入冰糖或蜂蜜共同飲用。但是爲了乾淨衛生,在跳線蓮藕時宜選擇嫩藕,並且內部沒有被淤泥污染。
除了榨汁之外,利用蓮藕搗汁與葛根搗汁共同服用,屬於一劑中藥方,具有解熱毒的功效。
秋季喝湯不僅僅可以補水潤燥,還有潤腸胃保養肌膚的功效。
首先,秋季進補講究滋補,而非溫補,造成上火現象。蓮藕本身具有滋陰潤燥功效,煮湯食用雖然性溫,但不會造成上火現象。
其次,利用蓮藕與動物類,如排骨、烏雞等煲湯,符合秋季進補、貼秋膘的養生觀念,既進補又不會出現肥胖上火現象。
另外,因爲蓮藕屬於植物性食物,其中容易缺乏蛋白質、脂肪等,與動物性食材一同煲湯可以彌補食物相互之間的缺陷。
蓮藕粥的做法其實非常簡單,蓮藕粥分爲兩種口味,一種爲鹹口,可以利用蓮藕、大米、鹽、胡椒粉等一同煲制而成。另一種是甜味的,即利用蓮藕、冰糖、粳米等熬製而成。
首先,秋季是一個容易發生腹瀉的季節,粥具有補水、止瀉、減輕腸道負擔的作用。而蓮藕具有一定的收斂作用,可以止瀉。
其次,煮熟的蓮藕還有健脾胃的功效,秋季因爲氣候的變化,季節的交替,容易發生胃口不好或消化不良現象,可以多食用蓮藕。
利用紅豆與蓮藕、蓮子等一同煲制而成。具有利尿、消腫和補血等功效。
首先,蓮藕有安神、滋補和止瀉的功效,對於脾溼、腎虛引起的腹瀉有一定的調理作用。
其次,紅豆有利水消腫的功效,同時與蓮藕一同食用可以補血、補鐵。
桂花糯米藕屬於一道甜點,經糯米灌入蓮藕中熟爛,食用前切片,澆上桂花糖即可。
一方面,食用桂花糯米藕可飽腹、健脾胃,另一方面,桂花有溫中散寒、暖胃止痛的功效,對於秋季出現的胃痛、腹痛等不適現象可調理。同時還有止咳、治療咳喘的作用。
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