吃蓮藕有哪些禁忌 什麼食物與蓮藕相剋
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藕是大家日常生活中最常見的食物之一,有許多人都喜歡吃藕,大家喜歡吃藕的原因是藕吃起來非常美味,那麼你知道吃蓮藕有哪些禁忌嗎?
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,所以宜食用熟藕。
2、發黑、有異味的藕不宜食用。應挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,注意要無傷無爛無鏽斑、不斷節而不幹縮未變色的藕。
3、蓮藕最好不要生食。有些藕寄生着薑片蟲,很容易引起薑片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕,囊蚴就會在小腸內發育爲成蟲,成蟲附在腸黏膜上,會造成腸損傷和潰瘍,使人腹痛、腹瀉、消化不良,兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀。
4、煮藕時忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。
5、切過的藕不宜直接存放。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
1、大豆與蓮藕不宜同吃:因爲大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的蓮藕同食,因爲纖維素會影響人體對鐵的吸收。
2、豬肝與蓮藕不宜同吃:蓮藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收。
古方中醫提醒:由於蓮藕性偏涼,所以產婦不宜過早食用,產後1~2周後再吃可以消淤。
選擇外皮黃褐色的藕,肉肥厚而白的,不要選擇發黑幹扁有異味的蓮藕。買回家的蓮藕短時間內吃不完,可以將蓮藕泡在水中,避免酚氧化酶與氧氣結合成氧化醌,使蓮藕發黑,變質變醜。最後要記得,蓮藕不宜用鐵鍋烹飪,容易變黑,最好邊炒邊加水,可以保持蓮藕潔白,賞心悅目。
1、對於塊莖類蔬菜而言,蓮藕含鐵量高,特別適合缺鐵性貧血的患者食用,蓮藕又因爲其含糖量低,纖維素與維生素含量高,特別適合肝病,便祕,糖尿病患者輔助食用。
2、蓮藕味道甘,無毒,入心,脾,胃經。生藕可以消淤涼血,止渴清熱。
3、藕還能開胃益血,消除疲勞,通便止瀉,藕中含有的粘液蛋白與膳食纖維能與體內的膽酸鹽,膽固醇與甘油三酯結合,使其從糞便中排除,從而介紹脂類的吸收。蓮藕含有的鞣製有一定的健脾止瀉的功效,能促進消化,幫助恢復健康。
4、蓮藕含有的維生素C是抗衰老的有效營養素之一,可以幫助提高免疫力,延緩衰老。
5、另外,蓮藕有除淤吹乳的功效,產婦多吃蓮藕,有助於清楚腹腔內的淤血,促進乳汁分泌。
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