吃驢肉不能吃什麼水果 驢肉和什麼搭配比較好
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驢肉的味道鮮美,素來有“天上龍肉,地下驢肉”的說法,但是很多食物都有一定的搭配禁忌,那麼吃驢肉的時候不能吃什麼水果呢?
驢肉性平,味甘、酸,入心、肝經,有補血益氣的功效,適合氣血虧虛、短氣乏力、倦怠羸瘦、勞損、心煩的人羣食用。而水果蘿蔔其實也是蘿蔔的一種,但是味道更好,具有一定的下氣作用,和驢肉的補氣作用相反,一起吃會降低驢肉的補氣效果。
柿子果肉和外皮中含有一種叫鞣酸的成分,尤其是在其表皮,以及表皮和果肉相連的地方,鞣酸含量很高。而驢肉屬於高蛋白質食物,二者一起吃的時候,鞣酸和蛋白質會發生絡合反應,生成不易消化的蛋白質沉澱,不僅會降低驢肉中蛋白質的吸收率,還會加重消化負擔,甚至引起腸胃不適。
山楂和蘿蔔一樣,具有消食、下氣的作用,和驢肉一起吃會降低補氣效果;而且山楂味道酸澀,其中也含有豐富的鞣酸成分,和驢肉一起吃也會生成不易消化的蛋白質沉澱,會降低驢肉中蛋白質的吸收率、加重消化負擔。
驢肉的營養價值很高,其中含有豐富的蛋白質和脂肪成分,是比較難消化的;而西瓜性寒,食用之後會增加體內的寒涼之氣,損傷脾陽,降低消化能力。將驢肉會西瓜一起吃,會降低脾胃消化能力,容易出現腹痛、腹瀉等消化不良的情況。
驢肉的肉質鮮嫩可口,富含膠原蛋白,一般單獨紅燒或者滷製了吃,也建議和富含澱粉的食物一起搭配燉煮食用,這樣吃起來不僅不膩,而且口味也會更好,比如說土豆、粉條等。
食材:驢肉1000克,大土豆2個,蔥、蒜、泰椒、紅燒醬油、鹽、雞精、適量。
做法步驟:
1.驢肉用溫水清洗乾淨,切成塊狀。土豆去皮切成塊狀。泰椒切塊、蒜切片、蔥切成小段備用。
2.鍋中倒入適量的水把驢肉冷水下鍋。開始焯水。
3.重新起鍋,鍋中倒入適量的溫水,把驢肉倒入鍋中開始燉制,燉到熟爛時加入紅燒醬油,倒入土豆塊繼續燉至。湯汁濃稠。加入鹽和雞精調味。
4.調好味道之後倒入泰椒、蒜片、蔥翻炒均勻出鍋即可。
食材:驢肉300克,酸菜200克,粉條1把,生薑、蒜苗、蒜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、醋、幹辣椒、花椒、火鍋底料適量。
做法步驟:
1.蔥、姜、蒜、幹辣椒切好,驢肉切好切薄一點。
2.放油,放蔥白、蒜、生薑、花椒、辣椒、驢肉翻炒均勻。加醬油醋翻炒,上色後盛出來備用。
3.放油,放50克火鍋底料,放酸菜梗、蒜苗梗先炒,炒一分鐘後加酸菜葉翻炒。
4.加入炒好的驢肉翻炒均勻,再加開水與才齊平,放粉條。
5.粉條燉軟後,加鹽、雞精、胡椒粉等調味出鍋。
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