驢肉煮多長時間可以吃 煮驢肉放什麼配料好
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驢肉營養價值豐富,是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類,具有補氣養血、安神去煩、強筋壯骨的功效,那麼驢肉煮多長時間可以吃?
好的東西永遠都值得等待,做菜也是同樣的道理。如果是選用高壓鍋來燉制驢肉的話,從煮沸時計,老驢肉煮2個小時,小驢肉1小時左右。但是如果是用砂鍋或者是其他的鍋來燉制的話,小火燉了4小時燉至湯很少纔可以哦。
想要讓驢肉煮的更加好吃,可以添加一些香料,像草果,大料,花椒,桂皮等都是必不可少的,還可以加一些山楂,陳皮,辣椒,這樣不僅能夠讓驢肉味道變好,而且還特別容易軟爛,一定要用小火慢慢的燉,不要用大火,不然會讓口感變得非常柴。
想知道驢肉熟了沒有,大家可以用筷子插肉,能插過沒有肉水就熟了,不過需要注意的是,一定要插肉最厚的地方哦。
驢長時間的勞作,讓其的肌肉更加的有嚼勁,所以說驢肉的美味更加能夠讓我們提起食慾。正因爲驢肉有嚼勁,因此在燉驢肉的時候特別需要注意燉制時間的掌控,時間過短吃起來驢肉肉帶筋的嚼不爛,時間過長,驢肉完全軟綿綿的,面面的感覺,實在是不敢恭維。
主料:驢肉1千克
調料:食鹽適量,醬油4湯匙,蔥1根,姜5片,蒜5瓣,八角5個,花椒20粒,幹辣椒5個,料酒1湯匙,黃醬4湯匙,白糖5克,水適量
做法:
1、新鮮買回來的驢肉洗乾淨;蔥洗淨弄成蔥結或者切成蔥段;姜切片;蒜搗鼓成大顆的蒜末。
2、準備煮鍋,將驢肉斬件後放入鍋中,加入清水,必須浸沒過全部驢肉,開大火煮開。
3、打開蓋子,用勺子將表面的浮沫都撇乾淨了。
4、加入全部調料,攪拌均勻,開大火煮沸。
5、然後調成中小火,蓋上蓋子,燜煮2個小時左右就OK了。
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