蓮藕怎麼保存 蓮藕可以曬乾嗎
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現在蓮藕也開始慢慢上市了,我家裏人都非常喜歡吃蓮藕,這次更是特意從蓮塘購買了很多蓮藕,想請問一下蓮藕要怎麼保存纔好?
現在蓮藕也開始慢慢上市了,我家裏人都非常喜歡吃蓮藕,這次更是特意從蓮塘購買了很多蓮藕,想請問一下蓮藕要怎麼保存纔好?
如果蓮藕沒有斷裂而且表面附帶有較多的淤泥的話,那麼就將它直接攤放在陰涼通風處保存即可,注意避免陽光直射,一般這樣可以保存5天左右。
若是蓮藕有斷裂的話,那麼建議將它清洗乾淨後,泡在清水中,置於陰涼處保存即可,注意要經常換水,保持水質新鮮,一般可以保存1周左右,若是室溫比較高,也可以用保鮮膜包好,置於冰箱保鮮層存放。
如果是已經切成片的蓮藕,建議可以將它浸泡在鹽水或者加了醋的清水中,然後置於陰涼處即可,這樣可以避免發黑變質。
除了鹽水浸泡外,還可以將切開的蓮藕放入沸水鍋中焯熟,待其放涼後再放入保鮮盒中,置於冰箱冷藏存放,這樣可以延長其保存時間。不過已經切開的蓮藕保存時間越長,其中的營養成分流失得越多,口感越差,因此建議最好儘早食用。
可以曬乾。
如果蓮藕實在太多,短時間內吃不完的話,也是可以將它曬乾的,由於其中的水分蒸發,其保存時間也能大大延長,不過,曬乾的蓮藕口感也會發生一定的改變。具體操作步驟如下:
1、準備材料:蓮藕、蓮藕護色液、澱粉。
2、將蓮藕洗淨,去皮切成片狀。
3、然後將它浸泡在護色液中泡3分鐘左右。
4、將浸泡好的蓮藕放入沸水鍋中焯燙3-5分鐘。
5、澱粉中加入適量護色液攪勻成漿,將蓮藕掛好漿。
6、將掛好漿的蓮藕放入烈日下或者熱風爐中烘乾。
7、待其完全乾燥後,裝入保鮮袋中保存即可。
材料:蓮藕、食油、食鹽、雞精、白醋、蔥花。
做法:
1、將蓮藕洗淨,去皮,切成片狀。
2、鍋中燒水,將蓮藕放入焯燙1-2分鐘,撈出,瀝乾水分。
3、鍋中熱油,將蓮藕放入,翻炒均勻。
4、加入食鹽、雞精、白醋翻炒入味。
5、下入蔥花,快速翻炒均勻後即可出鍋。
1、筷子擦洗。準備一根筷子,在一頭裹上乾淨的紗布,然後插入到藕洞之中,來回擦洗,然後用清水沖洗乾淨即可。
2、鹽水浸泡。將蓮藕去皮,洗淨,切成片狀,準備一盆清水,加入適量食鹽和白醋攪勻,將藕片放入,浸泡20分鐘左右,再用清水抓洗乾淨即可。
3、澱粉沖洗。取適量澱粉,加入適量清水攪勻,然後倒入到藕洞之中,堵住兩頭,來回搖晃,倒掉澱粉水,再用清水沖洗乾淨即可,如果一次沒有處理乾淨,可以進行多次沖洗。
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