甘蔗上火嗎
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甘蔗是冬季的應季食物,甘蔗甘甜多汁,食用口感甚好,但是就算是在水果較少的冬季也有很多人不吃甘蔗,說吃甘蔗就上火,這究竟是怎麼回事呢?甘蔗上火嗎?
甘蔗是不上火的。
甘蔗在食物屬性裏屬於涼性食物,甘蔗味甘性涼,這樣來看食用甘蔗不但不會引起上火,還具有清熱去火的功能,尤其是對肺熱胃腸熱的具有很好的緩解作用。
甘蔗雖說是涼性食物,食用是不會引起上火的,但是甘蔗是一種特殊的食物,它是莖類食物,甘蔗的糖分、水分、礦物質等營養成分都含在莖中,也就是說含有大量的纖維素,要先吸食其中的營養成分必須充分咀嚼,人的舌頭和口腔黏膜比較脆弱,大量的咀嚼纖維會引起口腔的創傷,在口腔內的菌類感染之後會出現潰瘍,表現出上火症狀。
甘蔗含有大量的蔗糖和葡萄糖,其中蔗糖佔主要成分,蔗糖在口腔內就會被口腔唾液腺分泌的一種酶轉化爲麥芽糖,這個反應會引起舌頭的上火,同時甘蔗中含有葡萄糖,吃太多時會導致口腔內大量的滯留糖分,由於滲透作用會導致口腔黏膜失水過多,引起上火。
甘蔗口感甘甜可口,適合食用,但是甘蔗不能食用太多,容易引起口腔黏膜的損傷,並且甘蔗糖分含量較高,食用太多用以引起肥胖。
建議甘蔗食用1~2節即可,既能嚐鮮解饞,又能保證口腔健康,並且食用甘蔗時最好用門牙咀嚼,不宜整塊在嘴裏咀嚼,避免口腔損傷。
孕婦能吃甘蔗,但是甘蔗屬於涼性食物,孕婦不宜多吃,並且甘蔗含有大量的糖分,孕婦食用過多會引起血糖的升高,孕期需要控制甘蔗的食用量,避免妊娠糖尿病。
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