糖尿病患者能吃水果嗎
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糖尿病人羣能吃水果嗎?生活中,糖尿病患者和家屬對此很糾結,也經常有朋友諮詢這個問題。甚至有的患者,一旦得了糖尿病,甜食、水果就都戒了。確實,按照人們的觀念,糖尿病患者要嚴格控制糖的攝入量,含糖的食物就要加以控制。但水果中除了含有糖分以外,還含有人體所必需的豐富的膳食纖維、維生素和礦物質,特別是維生素C。在我們所常吃的植物性食物,如穀類和豆類中,維生素C含量微乎其微,而蔬果就成了維生素C的主要來源,因此適量攝入水果對於糖尿病人營養均衡是有好處的。那究竟水果對血糖影響如何?糖尿病人羣到底能吃哪些水果?諸如此類問題,在此與大家做一分析。
水果含有豐富的水分、維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、鉀、鈉、鎂,以及豐富的膳食纖維、有機酸、色素、芳香物質,而蛋白質、脂肪含量卻很低。水果中的糖類以單糖爲主,不同的水果含糖的種類還有所不同,如蘋果和梨以果糖爲主,桃、李、柑橘就主要含有蔗糖,而葡萄和草莓則以葡萄糖和果糖爲主。除了含有糖以外,柑橘類水果、燕麥製品和豆類還含有豐富的纖維素、半纖維素、果膠,而果膠和半纖維素能延緩胃排空時間,並減緩葡萄糖吸收,具有降低血膽固醇和降血糖等的作用。因此,並不是所有的水果食用後都會使血糖迅速升高,加重病情,而是要看具體的水果種類。
糖尿病患者除了合理用藥外,合理安排飲食是控制血糖的重要環節,血糖指數就是一個關鍵因素。什麼是血糖指數?血糖指數(GI)是指攝入含50g碳水化合物的食物血糖應答曲線下面積與同一個體攝入50g碳水化合物的標準食物(如葡萄糖或麪包)血糖應答曲線下面積之比。血糖指數是食物升高血糖潛力的一個參考指標,反應了食物對血糖的影響程度。GI小於55的食物爲低GI食物,GI在55-70之間的爲中等GI食物,GI大於70的食物爲高GI食物,而高GI食物能使血糖突然升高。所以常常建議糖尿病人羣多選擇低GI的食物爲好。
其實,現在研究發現,大多數水果的血糖指數並不高,往往低於穀類、薯類和糖類,這主要是因爲水果中的糖主要是果糖,果糖升高血糖的效果要小於葡萄糖;同時水果含有大量的膳食纖維,而膳食纖維有降低血糖反應的作用。
而且食物中糖類的含量並不是影響血糖指數的唯一因素,進食的速度、食物中水溶性膳食纖維和脂肪的含量、胃排空的速度、胃腸道的消化功能及食物中是否有阻礙消化吸收的因子等,都會影響食物的血糖指數。
根據以上分析,我們知道,選擇水果時要注意水果的含糖量和血糖指數值。在常見水果中,西瓜、菠蘿、芒果和火龍果的血糖指數較高,而老百姓常吃的蘋果、葡萄、梨的血糖指數值都不高;從含糖量來看,如橙子,柚子、桃子、李子、枇杷、草莓、櫻桃等含糖量都不高,而紅棗、桂圓、葡萄乾、柿餅等含糖量偏高,要少食用。同時水果的加工品,如水果罐頭及果脯也應禁食。
吃水果宜在兩餐間進行,有條件的患者可以在吃水果之前,以及吃水果後2小時測一下血糖或尿糖,對了解自己能否吃此種水果,也是很有幫助的。
雖然水果可以食用,但也要注意控制攝入量,如果病情控制較好,要選擇含糖量和血糖指數低的水果,且每天攝入量不宜超過150克,對於病情不穩定、血糖還未控制的患者,則應禁食瓜果。
因爲水果含有一定的糖分,能提供較高的能量,因此,在食用水果時,要酌減主食的攝入量。一般來說,250克鴨梨、200克葡萄或者蘋果、100克香蕉、750克西瓜、350克橙子所提供的能量相當於25克的米飯。也就是說,如果你吃了上述份量的水果,就應該少吃差不多半兩米飯。
總之,糖尿病人羣飲食治療是糖尿病最基本的治療措施,是臨牀基礎治療。但患了糖尿病並不是就要完全禁忌吃水果,只要適時、適量,並且選擇得當,完全可以既享受的美好的食物,又能夠穩定病情。
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