黃豆怎麼選 吃黃豆有什麼好處
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黃豆屬於高蛋白質,高纖維,高鈣,高鉀食品,營養與保健功效都不可小覷,民間有“要長壽,吃黃豆”的說法,那麼在購買黃豆的時候,黃豆怎麼選呢?
好的黃豆具有該品種固有的色澤,黃色自然,鮮豔且有光澤的,就是優質黃豆,若色澤黯淡,無光澤者,則爲劣質黃豆。
優質黃豆的顆粒飽滿,且整齊均勻,無破瓣,無缺損,無蟲害,無黴變,無掛絲;劣質的黃豆顆粒癟瘦,不完整,且大小不一,有破瓣,有蟲蛀,黴變明顯。
用牙齒咬黃豆,發硬清脆,且容易咬碎的,爲乾燥黃豆;若咬起來發軟,且聲音不脆的,則說明黃豆潮溼。
優質的黃豆,聞上去會散發出濃郁的豆香味,吃起來香氣也明顯;劣質的黃豆吃起來則有酸味或者黴味。
黃豆屬於高蛋白質,高纖維,高鈣,高鉀食品,營養與保健功效都不可小覷,民間有“要長壽,吃黃豆”的說法,那麼在購買黃豆的時候,黃豆怎麼選呢?
黃豆要貯存在通風,避光,乾燥的環境中,避免在冰箱等潮溼悶熱的環境下貯存,以免導致黃豆發黴變質。
1.黃豆中富含大豆卵磷脂,這是大腦細胞的重要組成成分之一,處於身體發育中的青少年,常吃黃豆可以爲大腦發育提供必要的養分;老年人常吃黃豆能有效預防老年癡呆。
2.黃豆中含有大量的優質蛋白質,攝入足量蛋白質能有效提高人體免疫力能力,避免出現免疫力下降,容易疲勞等症狀。
3.黃豆中含有大量的大豆異黃酮,這種植物雌激素能改善皮膚衰老,還能延緩更年期綜合徵。
4.黃豆有很好的降血脂作用,常吃能有效控制機體對膽固醇的吸收。
5.黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高,補充鐵質可以擴張微血管,保證耳部的血液供應,有效防止聽力減退。
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