黃豆熬湯有什麼好處 黃豆和什麼煲湯
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黃豆素有“豆中之王”的美譽,它營養豐富,一般是打豆漿常要用到食材,其實黃豆除了用來打豆漿,還可以煲湯,同樣可以起到很好的營養功效,下面就來看看黃豆熬湯有什麼好處。
黃豆的營養價值很高,蛋白質含量達38%-42%,組成包括人體必需的8種氨基酸,富含維生素A,B族維生素,維生素D,維生素E,卵磷脂,脂肪酸,及鐵,鎂,鉬,錳,銅,鋅,硒等礦物質元素,直接熬湯食用可以補充人體所需的各種營養元素,搭配豬蹄,排骨,海帶等食材一同熬湯的話,還可以起到補益脾胃,養血通乳,降低血脂,補腦益智等好處,營養價值更高。
黃豆熬湯的方法很容易,將黃豆500克洗淨後放入砂鍋或湯煲中,加3000毫升清水,加適量薑末,中火燒開,煲三個小時左右,只要稍微沸騰,待湯熬到2000毫升左右時,過濾掉固體物質即可。
材料:幹黃豆50克,豬蹄1個,苦瓜1根,紅棗3克,陳皮,薑片各適量,料酒,大料,食鹽適量。
做法:
1.幹黃豆洗淨,加水浸泡。
2.豬蹄剁塊,放入加有薑片,大料,料酒的沸水中汆燙,去沫,撈出洗淨。
3.苦瓜去籽,洗淨,切塊。
4.將豬蹄放入加有陳皮的砂鍋中,倒入少許料酒,加適量清水。
5.泡好的黃豆放入砂鍋中,用大火燒開,轉中小火燉煮。
6.待所有食材熟透時放入苦瓜塊,紅棗,再用小火燉1小時左右,加食鹽調味即可。
材料:排骨300克,海帶150克,黃豆100克,姜,食鹽,味精各適量。
做法:
1.排骨洗淨剁成塊,泡入涼水中,期間換幾次水,把排骨中的血水泡出。
2.海帶洗淨,瀝乾水分,切成粗絲。
3.黃豆挑選乾淨,用清水洗淨。
4.生薑洗淨,去皮,切片。
5.排骨放入沸水中汆燙5分鐘,撈出清洗乾淨,與海帶,黃豆一同放入燉鍋中,加適量清水,放入薑片,開大火煮沸後轉小火煲煮。
6.待排骨燉爛後,放食鹽,味精調味即可。
黃豆素有“豆中之王”的美譽,它營養豐富,一般是打豆漿常要用到食材,其實黃豆除了用來打豆漿,還可以煲湯,同樣可以起到很好的營養功效,下面就來看看黃豆熬湯有什麼好處。
材料:水發黃豆250克,五花肉100克,豬皮30克,蔥花少許,食鹽,雞粉各1克。
做法:
1.所有食材清洗乾淨,豬皮切條,五花肉切絲。
2.砂鍋注水,倒入豬皮條,加蓋用大火煮15分鐘。
3.揭蓋,倒入泡好的黃豆攪拌均勻,加蓋繼續煮約30分鐘至黃豆熟軟。
4.揭蓋,放入切好的五花肉攪拌均勻。
5.加入食鹽,雞粉調味,加蓋稍煮約30分鐘至黃豆熟軟。
6.關火後盛出煮好的湯,撒上蔥花即可。
材料:雞肉,水煮黃豆各50克,圓白菜60克,香菇15克,大蔥20克,蕃茄醬100克,去皮胡蘿蔔10克,食鹽3克,胡椒粉4克,芝士粉3克。
做法:
1.所有食材洗淨,圓白菜切塊,胡蘿蔔切原片,大蔥切原丁,香菇去蒂,切十字刀成四塊,雞肉切小塊。
2.雞肉裝碗,加入少量食鹽和胡椒粉醃漬入味。
3.鍋中注水燒開,倒入煮熟的黃豆,雞肉,胡蘿蔔,大蔥煮約5分鐘至食材熟軟。
4.倒入切好的圓白菜,香菇,番茄醬,攪拌均勻後稍煮片刻。
5.加入食鹽和胡椒粉調味,裝碗後撒上芝士粉即可。
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