新鮮魷魚的做法大全

魷魚又稱柔魚、槍烏賊,是一種生長在海洋中的軟體生物。主要分佈在熱帶和溫帶淺海,是一種名貴的海產品。它的營養價值極高,可以食用。深受人們的喜愛。魷魚有很多種做法,可以炒着吃,也可以加入其他材料燉着吃。我們一起來看下新鮮魷魚的做法大全。

新鮮魷魚的做法大全

韓式辣炒魷魚

主料:魷魚。

輔料:尖椒洋蔥(白皮,脫水)蒜白姜蔥。

調料:食鹽雞粉料酒生抽白砂糖。

步驟

1、魷魚洗乾淨,去除表面薄膜,切成絲,魷魚切的形狀可以隨意,條狀,打花刀做魷魚卷,或者切魷魚圈都可以,照片中的這種卷,要將魷魚豎切,炒完水纔是這樣捲起的效果。洋蔥、青椒切片就可以了;蔥薑蒜切末備用。

2、鍋中注入適量清水,滴入幾滴料酒,或者放幾片姜和蔥,燒開後放入切好的魷魚快速焯一下,以去除腥味,然後撈起控幹水分就可以了。(魷魚焯的時間千萬不要太長,變色就可以撈起了)。

3、炒鍋內倒入油,燒熱後,下入蔥薑蒜末煸炒出香味,然後放入洋蔥塊,繼續炒香,然後再放入焯好的魷魚,調入韓式辣椒醬翻炒均勻,放入鹽,白糖,生抽,雞粉,最後放入青椒塊,翻炒均勻,最後撒上一些熟芝麻就可以出鍋了

鐵板魷魚

主料:魷魚須

調料:食鹽姜料酒植物油海鮮醬辣椒粉孜然粉。

步驟

1.魷魚須清理乾淨,用刀分成一根根。

2.鍋裏燒開水,放入薑片,倒入料酒,放入魷魚須焯水變色即可撈出瀝乾水。

3.魷魚須按照大小差不多的用竹籤串成一串串。

4.平底鑄鐵鍋預熱,放入少許植物油,中小火,放入魷魚須(最好用鑄鐵鍋,我試過用一邊的平底鍋,出來的模樣也不差,但是味道確實不如鑄鐵鍋來的地道)。

5.魷魚須一面煎香後翻面(其實平時一次可以煎6串的,不過爲了不妨礙拍照,我就分開煎啦),同時撒點鹽,鹽可以多一點點,因爲會掉落鍋裏的。

6.抹一匙海鮮醬,不要貪多,多了遮蓋了魷魚的香味,若沒有海鮮醬的,可以隨便用點老乾媽什麼的,主要是爲了遮蓋魷魚的腥味。

7.接下來就是辣椒粉和孜然粉,根據自己的喜好多多的加吧哈,記得中途的魷魚須必須要像街頭的老闆一樣不停翻動咯,魷魚是越煎越香的呢。

8.焦香程度達到自己喜歡時候就可以出鍋享用啦,新鮮熱辣呢,注意別燙到嘴巴咯。

孜然魷魚

主料:魷魚、洋蔥。

調料:色拉油食鹽料酒辣椒粉胡椒粉辣醬孜然。

做法

1.將魷魚洗淨去掉粘膜切成小段。

2.用鹽、紹酒、胡椒粉醃漬。

3.攪拌均勻醃漬半小時。

4.洋蔥切絲。

5.鍋燒熱,放入少量油煸炒洋蔥。

6.煸出香味,洋蔥撈出放入盤中。

7.用剛纔煸炒洋蔥的鍋內放入魷魚煸炒。

8.出香味放入少量的李錦記辣醬。

9.將剛纔煸出香味的洋蔥倒入。

10.開大火煸炒,出鍋裝盤即可。

辣炒魷魚

主料:魷魚。

輔料:尖椒蟹肉食鹽蒜洋蔥辣椒粉植物油。

做法

1.爆香辣椒粉後下辣椒蒜洋蔥。

2.最後放入魷魚,事先要用熱水過一下。

小編結語:新鮮魷魚的做法大全總體看起來真的很全面,有韓式辣炒魷魚、鐵板魷魚、孜然魷魚、辣炒魷魚。各種口味,應有盡有。在這幾種裏面我最喜歡吃的還是鐵板魷魚,魷魚的味道特別濃厚,而且還特別適合小孩食用,口感極其的美味。