黑魚怎麼做好吃 黑魚的做法大全

黑魚相信大家非常熟悉，它不僅味道鮮美，而且營養十分豐富，吃了對身體有非常多的好處。那麼黑魚怎麼做好吃呢？

黑魚怎麼做好吃

魚片粥

原料：黑魚200克，大米200克，精鹽、料酒、黑胡椒粉、薑絲各適量。

做法：

1、黑魚處理好後，從脊背處割一刀，片下一片肉來，魚皮朝下切成魚片，儘量切得薄一點。

2、魚片加薑絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用。

3、米淘洗好，加幾滴油，砂鍋加約爲米3倍的水燒開，把米放進去，煮開，10分鐘後關火，悶半小時。

4、再燒開，煮得黏稠時，把魚片加進去，迅速劃散，煮4～5分鐘，加鹽調味即可。

功效：具有消除疲勞，強身健體的功效。

松子魚仁

原料：黑魚200克，松子仁50克，雞蛋清10克，澱粉20克，料酒、鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、香油、大蔥、姜、植物油各適量。

做法：

1、黑魚處理好後將魚肉去皮，切成小丁，加料酒、精鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉將魚丁抓勻上漿。

2、勺內加油燒上成熱，下入魚丁滑透撈出，再放入松仁炸酥，倒入漏勺，勺內留油，放入料酒、蔥、薑末、鮮湯、精鹽、味精、白糖、胡椒粉燒開。

3、用少許澱粉加水勾芡，放入魚丁、松仁翻勻，淋入麻油即可出鍋。

功效：具有促進兒童生長髮育的功效。

紅燒黑魚

原料：黑魚400克，鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥薑蒜、花椒、紅尖椒、八角、醬油、料酒、少許的醋、白糖適量。

做法：

1、黑魚洗淨，切成段。炒鍋熱油，用花椒、紅尖椒、八角、蔥薑蒜爆香，下入黑魚翻炒。

2、加入醬油，淋少許的醋翻炒，加入糖，加入清水，大火燒開後轉小火慢燉。

3、燉熟後加入其餘調味料，翻炒出鍋即可。

功效：具有提高抗病能力的功效。

黑魚燜藕

原料：黑魚400克，藕150克，姜、鹽和料酒適量。

做法：

1、油鍋燒熱，放入薑片炒香，再放入魚塊翻炒，大約5分鐘後等到魚塊炒至變色後，放入鹽和料酒。

2、翻炒幾下，放入適量的水，同時把切好的藕片放入一起煮，大概煮20分鐘，直到把水收幹，就可以出鍋了。

功效：具有強健身體，抗疫殺蟲的功效。

黑魚木瓜湯

原料：黑魚500克，木瓜100克，棗幹20克，姜、精鹽、花生油各適量。

做法：

1、將黑魚去鱗、鰓、內臟後洗淨血污，擦乾魚身。

2、將木瓜剝皮去籽，洗淨切塊，紅棗洗淨去核，生薑去皮洗淨切片。

3、炒鍋上火，放油，燒至六成熱，將魚煎至微黃色。

4、將煎好的魚、木瓜、棗、薑片一起放入已經燒開的砂鍋內，用中火繼續煮2小時左右，加精鹽少許調味即成。

功效：具有幫助脂肪分解，促進蛋白質吸收的功效。

黑魚有什麼營養價值

黑魚，又名烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、財魚等，是一種營養全面、肉味鮮美的高級保健品，故享有“魚中珍品”之稱。黑魚含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，以及人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，是病後康復和老幼體虛者的滋補珍品。

黑魚的選購儲存

1、選購黑魚時，應該正確識別黑魚的體貌特徵，黑魚口大牙尖，體長呈圓筒形，背鰭和臀鰭均延長如嶺峯，長可達50釐米以上，呈青褐色，表面有3縱行黑色斑塊，眼後至腮孔有2條黑色縱帶。市場上不太容易買到野生黑魚，而養殖的黑魚反應遲鈍，購買時，可以看看黑魚的精神狀態、質感等綜合判斷來考察是否爲野生的。

2、儲存黑魚時，可以放入冰箱存放。