鹽城八大碗之肉坨子怎麼做

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食材

糯米 500g雞蛋 8肉餡 150g小蔥 15根油 750g姜,澱粉,鹽 若干

一、準備好糯米飯(偏硬一點),小蔥和生薑都切成末。

鹽城八大碗之肉坨子怎麼做

二、將7個雞蛋,肉餡,蔥末和薑末加入糯米飯,充分攪拌,最後加入食鹽攪拌均勻(也有地方加入荸薺)

三、再用一個盤子加入溫水,並加入澱粉,並加入一個雞蛋攪拌均勻;

四、放油,大火三分鐘,改中火;

五、用手把準備好的餡揉成團裝(過程中用澱粉溼手,不沾)放入鍋中;

1六、等炸成金黃色就可以出鍋了

六、等炸成金黃色就可以出鍋了。

注意事項

肉餡充分攪拌均勻很重要。

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