糉子肉怎麼醃 嘉興鮮肉糉子的做法
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糉子是很多人喜歡吃的食物,鮮肉糉子是其中好吃的選擇,糉子肉怎麼醃呢?
放白糖、味精或者雞精、生抽、麻油或者香油、薑片、料酒、食鹽、蔥、一起醃製4個小時左右就可以了。
肉糉的原料一般有:香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等,做出來的糉子口感好,也很有營養。
材料:糯米、花、赤小豆、糉葉、火腿、五花肉、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、花椒粉。
1、前一天晚上將五花肉切片,用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉醃製入味。
2、提前將紅豆、花生浸泡發開。
3、加入糯米中拌勻。
4、糉葉剪去兩頭。
5、火腿洗淨後煮20分鐘,然後切大塊。
6、糉葉浸泡清洗後刷洗2遍。
7、放入大鍋煮約10分鐘,棉線一同煮開消毒。
8、糯米洗淨浸泡兩小時後瀝水,拌少許油和鹽備用。
9、糉葉捲起來,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放滿糯米,按自己喜歡的方式和形狀包糉子。
10、糉子全部包好後放入大鍋中隔水蒸,蓋上鍋蓋大火燒開後,轉小火煮約3個小時左右。
材料:糯米、豬腿肉、糉葉、料酒、老抽、姜、八角、桂皮。
1、將糉葉用流動的清水洗淨,倒入沸水中煮5分鐘,瀝乾水分。
2、豬腿肉洗淨、切大塊,用調料醃製一晚入味。
3、糯米洗淨,用清水浸泡2個鐘頭。
4、瀝乾,加入鹽、糖、老抽等調料拌好。
5、根據自己喜歡的方式包糉子,切記要用棉線或者草繩繫緊。
6、將糉子放入高壓鍋,加8分滿的水,大火煮開,小火滾2至3個小時即可。
材料:糯米、大米、醬油、蠔油、香油、食鹽、蔥薑蒜。
1、在糯米里面放入適量的大米。
2、淘洗乾淨。
3、放入醬油、蠔油、香油、食鹽進行浸泡。
4、加入剛好可以沒過糯米的水。
5、浸泡一夜。
6、豬肉切成一釐米左右的長條。
7、放入醬油、蔥薑蒜、香油、蠔油、醬油等醃製,放置冰箱中冷藏一晚。
8、將糉子葉用清水中浸泡一夜。
9、請洗乾淨後包糉子,煮熟食用。
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