包的餃子放冷凍可以放多久 餃子凍成一大坨了怎麼分開
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在家裏動手包了幾盤餃子,打算等冬至的時候下鍋煮了吃,現在估計只能放冰箱先保存着,那麼包好的餃子放冰箱冷凍可以放多久呢?
大約一個月。
如果是廠家集中包裝生產的餃子,由於製作步驟經過了殺菌處理,而且餃子製作速度快,保存環境溫度較低,幾乎沒有細菌繁殖,因此一般冷凍能保存一年左右,而自己包的餃子在製作、保存環境等因素上難免會有細菌存在,因此不能做到長久保存,如果放冰箱冷凍的話,保存一個月風味最佳,最長時間不能超過三個月。
剛包好的餃子由於表皮含有一定的水分,因此不建議直接放冰箱凍,否則餃子可能會粘在一塊,最好是先將餃子一個個先間隔開,然後在餃子表面撒一層薄薄的乾麪粉吸收水分。
然後把包的餃子放冰箱冷凍,這時候凍餃子即使接觸也不會粘在一起了,再把凍硬的餃子用保鮮袋裝好即可,這樣可以節省部分空間。
可以。
餃子經過高溫煮熟后里面的細菌等有害物質已經被殺死了,相比於生的餃子,其保存時間會更長些,但熟餃子含有較多的水分,冷凍保存容易粘在一起,建議熟餃子要保存的話先放涼,然後放入有格子分開的盒子裏間隔保存,這樣後續吃餃子的時候就不會粘在一起,從而保持餃子原本的完整外觀。
餃子凍成一坨的話可以先在鍋內倒些水,然後加適量鹽,等水燒開後將餃子放進去煮,在高溫環境中餃子會自然解凍,下鍋煮期間用筷子慢慢攪動將餃子分開,注意不要煮太久,以免餃子煮破皮。
如果餃子凍成一大坨不能掰開,那麼可以將餃子放冷水中浸泡一下,期間換兩次水,這樣能將粘在一起的麪皮軟化,但餃子還沒完全解凍,不過用手還是能將餃子一個個分開了。
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