鴨肉怎麼做好吃 鴨肉的吃法大全
本文已影響8.69K人
本文已影響8.69K人
鴨肉是我們生活中不可缺少的食物,它不僅吃法多樣,而且營養十分豐富,具有很好的食用價值,深受人們的喜愛。那麼鴨肉怎麼做好吃呢?
原料:老鴨子1只,山藥500克,姜、八角、鹽各適量。
做法:
1、鴨子剁塊,山藥切塊。
2、鴨肉飛水後冷水下鍋煮至40分鐘後,出鴨油時放入山藥塊,煮至滿意關火了然後加鹽調味即可。
3、如果覺得油太大,喝的時候可以先把湯盛出,再用勺子撇去上面的浮油。
功效:具有補陰養肺的功效。尤其適於體質虛弱者食用。
原料:鴨肉1300克,冬瓜1000克,豬肉(瘦)100克,海蔘50克,芡實米30克,薏米30克,姜15克,大蔥20克,精鹽10克,料酒、花椒各適量。
做法:
1、將鴨肉洗淨,入開水中燙2~3分鐘撈起,放入冷水中漂一下,豬肉、海蔘切成片,冬瓜切成厚條。
2、鍋中放水,放入鴨肉煮開,撇去血沫,加姜、蔥、薏米、芡實、料酒、花椒、豬肉,改用中火煮約50分鐘,再加冬瓜煮開後,移至小火上,鴨肉將軟時放入海蔘、鹽再煮片刻,即可食用。
功效:具有健脾益氣、滋陰補虛、利水退腫的功效。
原料:鴨肉500克,啤酒400毫升,老抽、糖、胡椒粉、鹽、蔥、姜、幹辣椒、花椒適量。
做法:
1、鍋內油燒熱,加蔥、姜、幹辣椒、花椒炒出香味放鴨肉翻炒,會出油出水,出的多了就倒出來。
2、繼續翻炒,炒到鴨肉不再出水、出油,加老抽、糖、胡椒粉翻炒均勻。
3、倒入啤酒,放鹽,中火燜煮到湯汁收幹即可。
功效:具有補虛養身、壯腰健腎的功效。
原料:鴨肉1000克,蔥、精鹽、姜、香醋、五香粉、花椒、八角適量。
做法:
1、將鴨斬去小翅和雞爪,在右翅窩下開小口,取出內臟、氣管、食管,放入清水中浸泡,除污,洗淨瀝乾。
2、然後放入精鹽、花椒、五香粉醃製2個小時左右,再放在鹽水中浸1~2個小時取出洗淨。
3、炒鍋加清水,放入鴨子和香醋、蔥結、姜塊、八角,置旺火上燒開,加蓋燜燒20分鐘,將鴨翻身,再燜燒20分鐘左右,至鴨肉酥爛時取出,冷卻即成,食用時,改刀裝盤。
功效:具有健脾益氣,滋陰補虛的功效。
鴨肉,不但是餐桌上的上乘佳餚,而且是人們進補的優良食品。鴨肉的蛋白質含量比畜肉含量高得多,爲16%~25%,主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白,而鴨肉中的脂肪含量適中,比雞肉高,比豬肉低,分佈較均勻,所含脂肪的化學結構接近於橄欖油,主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,熔點低,易於消化。此外,鴨肉所含的B族維生素和維生素E要多於其他肉類,對抗衰老作用顯著。
1、大多數人都可以食用鴨肉,尤其適宜體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾缺乏、大便乾燥和水腫的人,食之更佳;適宜營養不良、產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用。
2、食用鴨肉,應避免與淡水魚同食,因爲淡水魚屬甘溫,性熱,下氣利水,而野鴨肉甘酸微寒,補中、益氣、健脾,性味功能皆不相合。另外,野鴨肉與魚肉中皆含酶類及各種氨基酸、金屬微量元素,兩者同食,容易產生複雜的生化反應,對人體健康不利。
1、選購鴨肉時,應該避免購買注過水的鴨,識別時可以用手指在鴨腔內膜上輕輕摳幾下,如果是注過水的鴨,就會從肉裏流出水來。
2、儲存鴨肉時,可以選擇薰、臘、風、醃等方法。
羊肉怎麼做好吃 羊肉的做法大全
鴨肉和什麼一起炒好吃 鴨肉是熱性還是涼性
鴨肉木耳能一起吃嗎 鴨肉和什麼不能一起吃
鴨肉的做法大全
鴨肉和什麼煲湯好 鴨肉怎樣煲湯好吃
鴨肉有什麼營養價值 經常吃鴨肉有什麼好處
鴨肉跟什麼搭配最好 鴨肉吃了有什麼功效
鴨肉怎麼去腥味 鴨肉去腥的方法
鴨肉和羊一起吃嗎 鴨肉和羊肉的區別
鴨肉是發物嗎 鴨肉的營養成分及對人的好處
鴨肉和羊肉能可以一起燉嗎 羊肉和鴨肉一起吃的功效
鴨子吃了有什麼好處 鴨肉適合哪些人吃
黃瓜可以和牛肉鴨肉一起吃嗎 牛肉能和鴨肉一起吃嗎
狗肉怎麼做好吃 狗肉的吃法大全
鴨肉吃了有什麼好處 鴨肉和什麼一起吃最好
鴨肉與什麼搭配最好 鴨肉和什麼一起炒好吃
牛肉怎麼做好吃 牛肉的做法大全
【怎麼燜鴨肉好吃】燜鴨肉的做法大全
驢肉怎麼做好吃 驢肉的做法大全
板栗紅棗鴨肉可以一起煮嗎 鴨肉和板栗一起吃多了會怎麼樣