麵包糠除了油炸還可以怎麼做好吃 麵包糠能直接吃嗎
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麵包糠在生活中一般常常是被用來油炸,但有時候油炸的東西吃膩了想換個口味,那麵包糠除了油炸還可以怎麼做比較好吃呢?
1、蒸肉:製作粉蒸肉的時候會需要用到米粉,如果沒有米粉的話可以用麵包糠來代替,可以在醃製好的肉類上面均勻地裹上一層面包糠再置於蒸鍋內蒸熟,麵包糠可以吸收多餘的油脂,不僅能夠減少肉類的油膩感而且還能使麵包糠變得油香軟糯。
2、做肉餡:在製作肉餡的時候可以在裡面加入適量的麵包糠,製作出來的肉丸子口感會更加豐富一些,而且還能減少肉丸子的油膩感。
3、烹飪菜餚:著名的避風塘炒蟹以及羅宋湯在製作過程中都會要用到麵包糠,如果是吃不完的麵包糠可以學著做這兩種菜餚來進行消耗。
視情況而定。
麵包糠是一種廣泛使用的食品新增輔料,一般用於油炸食品的裹面,能夠防止食物被炸焦以及增添食物的口感。
麵包糠能不能直接吃主要是看它的製作方式,如果是用麵包經過去皮、切片、恆溫乾燥、粉碎製作而成的,那麼是可以直接吃的;如果是帶包製作而成的,那麼就不能直接吃。
市面上所售的麵包糠一般為帶包製作而成的,在食用之前需要仔細檢視配料表,如果是生的就不建議直接食用。
可以。
麵包糠是由吐司經過乾燥處理之後得到的成品,其主要成分就是小麥粉、雞蛋、白砂糖、酵母等物質,是可以直接置於烤箱中的。
而且如果是油炸的話會用到大量的油,而置於烤箱裡面烤的話就避免了油的使用。既能保證食物外脆裡嫩的口感,同時還能減少油量的使用,在一定程度上降低了食物的油膩感,也避免了人體攝入過多的油脂。
做法:
1、在外面購買一袋吐司,儘量購買含糖量少的吐司;
2、將買回來的吐司用小刀切成大小均勻的小方塊,再置於烤盤中擺好;
3、烤箱預熱5分鐘左右,將切好的吐司小塊置於其中125℃烤5分鐘左右;
4、中途需暫時取出翻面,使吐司兩面受勻熱均,直至焦黃酥脆;
5、烤好後取出,置於保鮮袋中,可用擀麵杖將其敲碎,再碾成粉末狀即可。
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