包包子用生油好還是熟油好 包子餡油放多了怎麼辦
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包子是生活中常見的一種食物,並且製作較為簡單方便,我特意買了材料打算在家制作,那麼包包子用生油好還是熟油好?
建議用熟油好一些。
在大多數情況下,做包子餡都會選擇用熟油,因為生油相對於熟油來說,有較重的油腥味,要是直接使用生油,容易導致包子加加熟後,還有較重的油腥味,影響包子的食用口感。
而熟油提前經過高溫加熱,已經將油腥味去除,再與餡料混合在一起,不僅不會有油腥味,還可以將餡料的香味激發出來,使包子的食用口感更好。
根據情況看。
由於油放多了容易導致食物發膩,並且提升食物熱量,不利於人體健康,因此油是一種需要適量放的配料,因此包子餡的油放多了時,要是在調餡時發現,則可以通過新增餡料來緩解油多的情況。
但要是在包子製作好之後,才發現油放多了時,只能通過食用一些其他解膩的食物來緩解油膩的現象,比如吃酸奶、水果、水果茶、茶、咖啡、泡菜等。
根據包子餡來看。
包子餡中放油主要起到提升餡料的香味,增添口感的作用,放不放並沒有嚴格規定,但素菜餡的包子來說,自身並不帶有油脂,要是不放油製作,容易導致包子的味道過於寡淡,影響包子的食用口感,但對於肉餡說,本來就含的有一定的油脂,可以不放油製作,因此放不放油主要根據包子的餡料來看。
包子放不放油,只是對其味道有一定影響,但對其操作步驟並沒有什麼差別,因此不放油也可以製作包子,方法如下:
1、使用溫水將麵粉及酵母攪成絮狀。
2、再揉成麵糰,蓋上保鮮膜密封發酵。
3、待麵糰發酵成兩倍大時則可以取出包餡。
4、最後將沒有放油餡包好後上鍋蒸熟即可。
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