蒸雞蛋羹沒有保鮮膜可以用塑料袋代替嗎 沒保鮮膜怎麼蒸雞蛋羹
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蒸雞蛋羹也是一項技術活,很多人蒸出來的雞蛋羹都是蜂窩狀不好看的,但有的人蒸出來則是表面光滑、細膩、軟嫩的,是藉助了保鮮膜的功勞,不知道蒸雞蛋羹沒有保鮮膜的話,可不可以用塑料袋代替呢?
不能。
蒸雞蛋羹用到的保鮮膜為食品級PE保鮮膜,這種保鮮膜選用符合要求的食品級PE樹脂,不會添加塑化劑,可加熱使用,但塑料袋中含有增塑劑、着色劑、聚乙烯等有害物質,在蒸制高温加熱的情況下,這些物質會分解,進入食物當中,經人食用後會對健康造成危害,因此蒸雞蛋羹沒有保鮮膜的情況下不可以用塑料袋代替。
不要使用有顏色的塑料袋,帶有特殊氣味、臭味的塑料不要用來裝食物,此外日常生活中如果要微波加熱,也要選擇“可加熱”“可微波”的塑料袋。
蒸雞蛋羹蓋上保鮮膜是為了不讓蒸制時蒸汽滴入碗裏,導致蛋液產生蜂窩狀,如果沒有保鮮膜的話,可以用耐熱玻璃、瓷盤來代替保鮮膜覆蓋雞蛋液,讓雞蛋液內部形成一個相對密閉的空間,防止水汽進入。
另外整雞蛋羹時也可以不放保鮮膜直接蒸,同樣可以蒸得好看又好吃。
肉末雞蛋羹
材料:雞蛋、肉末、葱、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、温水。
做法
1、將雞蛋打在碗裏,加少許生抽和鹽攪拌均勻。用網篩過濾下蛋液可使蒸出來的蛋更嫩滑。
2、加入兩倍於蛋液的温水,攪拌均勻,撇去蛋液上的浮沫,冷水上鍋,水開後轉中火蒸約10-15分鐘。
3、另起一炒鍋熱油,放入生薑片爆香後撈出生薑不要,再放入葱花、肉末煸炒。加幾滴料酒,待肉末顏色發白,加少量老抽和生抽、少許水煸炒。撒葱花,加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋。
4、將炒好的肉末倒在雞蛋上,蒸1-2分鐘即可。
對健康有一定的危害。
保鮮膜可以調節被保鮮品周圍的氧氣和水分的含量,並且阻隔灰塵,從而延長食品的保鮮期,如果加熱食物的時間過長,導致保鮮膜融化了,那麼食物就不能吃了,因為保鮮膜中含有聚氯乙烯樹脂、增塑劑等成分經過度加熱後會釋放出對人體有害的物質,同時人體食用這些物質後還不能被消化,有危害健康的風險,建議保鮮膜融化了就要連同加熱的食物一起扔掉處理,以免出現安全隱患問題。
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