雞蛋羹怎麼做好吃鮮嫩 蒸雞蛋羹水的比例
本文已影響4.22K人
本文已影響4.22K人
雞蛋的營養價值很高,是很多人喜歡的滋補食物,它的吃法除了煎煮之外,就是蒸雞蛋羹了,下面來看看雞蛋羹怎麼做好吃鮮嫩。
準備雞蛋,適量的温水、食鹽、牛奶、白糖。雞蛋的品質對於蒸雞蛋羹吃的口感是否好影響還是很大的。所以説雞蛋挑選的時候不僅要新鮮的,而且還要選擇色澤好看,大小適中的,這樣的雞蛋才能幫助我們更好的去吃。
首先把雞蛋在碗中全部打散,用筷子把雞蛋拌勻。如果喜歡吃鹹口味的雞蛋羹,可以在雞蛋中加入少許食鹽,然後再在其中加入少量的白糖拌勻,也可以在其中放入一些牛奶。
在碗中加入適量的温水,還有之前煮沸過的温水,把水和雞蛋完全攪拌均勻之後,在鍋中放上蒸屜開小火蒸煮,蒸煮的時候應該適當的留下氣孔,這樣可以防止蒸蛋沸騰之後留下氣孔的情況。
雞蛋羹蒸煮的時間大概需要10-15分鐘,這時候雞蛋羹的表面比較平滑,而且其中的香氣也可以出來,最後還可以在其中加入一些額外的調料,可以撒上一些葱花,再加點白糖就可以吃了。
蒸雞蛋羹的時候,雞蛋和水的比例是必須要掌握好的,一般來説蛋液和水的比例是1:2比較好,也可以根據自己的口感喜好來選擇增減其中水的量。在蒸雞蛋羹吃的時候,一般來説都是需要七八分鐘就可以的,而且蒸的時候,在雞蛋中需要我們在其中放上70度的温開水,這樣蒸出來的雞蛋羹吃起來味道才比較嫩滑,如果蒸雞蛋羹的時間太長會導致口感變老很多。
首先需要清洗一下雞蛋的外殼,在水中泡一下生雞蛋。之後把雞蛋全部打出來,準備好和雞蛋液相同量的温水,把雞蛋和水攪拌均勻,等到出現泡沫的時候就可以了。雞蛋和水的比例保持在2:1的狀態,蒸出來的雞蛋吃起來也會更加嫩滑。
在製作蒸雞蛋羹的時候,不要用生水來調和雞蛋液,否則容易導致蒸出的蛋羹沒有辦法更平整,會有蜂窩的情況產生。也不能用開水調和雞蛋液,會導致蛋液出現燙熟的情況,而且蒸出的雞蛋羹容易出現結塊的問題。可以用涼開水調和蛋液,能夠讓蒸雞蛋羹更加平滑。
蒸蛋羹的時候,時間是不能太長,也不能用大火蒸,否則温度過高雞蛋就很容易出現變老的情況,而且在蒸雞蛋羹表面容易出現非常多氣泡,會大大影響蒸雞蛋羹的美觀。
雞蛋羹是水開了再蒸嗎 蒸雞蛋蒸半天還是稀的怎麼辦
寶寶幾個月可以吃蒸蛋羹 寶寶吃雞蛋羹怎麼做最好吃
蒸雞蛋羹用熱水還是冷水 雞蛋羹冷水上鍋蒸多久
蒸雞蛋羹保鮮膜需要扎眼嗎 保鮮膜蒸雞蛋羹有毒嗎
【雞蛋羹的做法】雞蛋羹怎麼做好吃 雞蛋羹蒸多久
蒸雞蛋蒸半天還是稀的能吃嗎 雞蛋羹是水開了再蒸嗎
蒸雞蛋羹和煮雞蛋哪個營養好 蒸雞蛋的熱量高嗎
蒸雞蛋羹放什麼調料 蒸雞蛋羹放多了水有什麼影響嗎
蒸雞蛋羹吃了會胖嗎 蒸雞蛋羹吃了有什麼好處
蒸雞蛋羹不放鹽成型嗎 雞蛋羹不凝固怎麼補救
雞蛋羹有什麼好處和作用 雞蛋羹含什麼營養成分
蒸雞蛋羹葱花什麼時候放進去 一碗蒸蛋放幾個雞蛋
蒸雞蛋羹放鹽和不放鹽有區別嗎 蒸雞蛋羹放多少鹽
鵝蛋羹怎麼蒸出來又嫩又滑 鵝蛋羹蒸不凝固的原因
減肥吃雞蛋羹好還是煮雞蛋好 雞蛋羹屬於減肥餐嗎
雞蛋羹發黑可以吃嗎 蒸雞蛋羹時間過長髮黑能吃嗎
蒸雞蛋羹是水開了蒸還是涼水就入鍋 水開了雞蛋羹蒸幾分鐘
雞蛋羹怎麼做才嫩
蒸雞蛋羹成粥狀什麼原因 蒸雞蛋羹成了稀糊狀能吃嗎
雞蛋羹的功效 雞蛋羹的不同吃法