蒸雞蛋羹好消化還是煮雞蛋好消化 蒸雞蛋羹幾分鐘能熟
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雞蛋,相信很多人都不陌生,其營養豐富,口感鮮嫩,常見的做法有雞蛋羹、水煮雞蛋等,那麼蒸雞蛋羹好消化還是煮雞蛋好消化呢?蒸雞蛋羹幾分鐘能熟?
同等量的雞蛋,雞蛋羹好消化一些。
雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵,含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等營養成分,是人體日常補充營養的必備品,而常見的雞蛋烹飪方法有雞蛋羹和煮雞蛋兩種,就消化來説,雞蛋羹會好消化一些,因為雞蛋羹中加入了適量的水,對雞蛋中的營養成分有所稀釋,從而提高了消化速度,但是煮雞蛋的營養比雞蛋羹豐富,其中蛋白質的消化率高達99.7%。
看情況。
蒸雞蛋羹一般有冷水下鍋和開水下鍋蒸兩種方式,不同的方式蒸雞蛋的時間會有所區別,若是冷水下鍋一般需要10-15分鐘,而開水下鍋時間會有所縮短,一般在8-10分鐘,注意蒸雞蛋的時間過長,以免雞蛋中的營養成分流失過多,蒸出的雞蛋老化,口感不嫩滑,另外,蒸雞蛋時,可以加入適量的鹽,不僅能夠增味,還能提高雞蛋的凝固度。
雞蛋中含有豐富的脂肪酸和膽固醇,而這些物質需要在肝臟中代謝,對於肝炎患者來説,食用後會增加肝臟負擔,不利於病情的恢復。
雞蛋中含有豐富的蛋白質,每100克雞蛋含有13.3克蛋白質,一般人食用並不會有問題,而對於蛋白質過敏者,食用後可能會出現皮膚瘙癢、紅腫等過敏情況,對自身健康不利。
雞蛋中含有蛋白質等大分子物質,而發熱病人此時的消化酶活力下降,食用雞蛋不利於消化,還會影響病情的恢復。
蒸雞蛋羹的正確做法如下:
1、首先準備食材雞蛋2-3個、葱花、醬油、鹽適量。
2、接着將雞蛋在碗中打散,在水中加入適量的鹽攪拌均勻。
3、然後按照雞蛋和水1:2的比例倒入鹽水,攪拌均勻至沒有明顯起泡。
4、最後將雞蛋放入鍋中蒸8-15分鐘,取出雞蛋後加入1-2勺醬油,撒上葱花即可食用。
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