吃蓮藕有什麼好處 這麼吃效果比人蔘還要好
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蓮藕是一種非常常見的食物,不僅吃起來脆脆的,同時口感也是非常的好,受到了很多人的喜愛,那麼你知道吃蓮藕有什麼好處嗎?下面一起來看看吧。
鮮藕中的維生素C及多酚類物質,可以提高免疫力,延緩衰老,預防癌症。
蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素,蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。
尤其在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕粉爲養陰補血之佳品,又好吸收,針對貧血、易疲倦、食慾不振的人可服藕粉,有抗貧血、生血的作用。
蓮藕含維生素B羣(特別是B6),有助於減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病危險,還能防止動脈硬化,改善血液循環。
蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
冬季通常容易感冒咳嗽,鮮藕汁也可用來緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發炎等問題。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
藕節中含有單寧酸、維生素K,有收縮血管的作用,鮮藕性寒,多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者,可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。
古籍說:“藕汁,能消瘀血不散。”所以將蓮藕生食或搗汁和酒服,能破血化瘀,消腫解毒。中醫認爲其止血而不留瘀的食療佳品。
藕的含糖量不算很高,又含有較高的維生素C和膳食纖維,故而對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。
1、燒開一鍋水,將處理好的排骨倒進去,撈出浮沫後蓋上鍋蓋,燉半小時到一小時。
2、蓮藕切成片,倒進鍋裏,淋入幾滴醋,輕輕釦上鍋蓋,不用密封,煮十分鐘左右。
3、撒入適量鹽,清香的湯出鍋。
1、鮮藕切片後放入鍋中,加水1碗半小火煮至1碗。
2、再加入適量砂糖拌勻,放涼後即可當茶飲用。
1、將蓮藕去皮洗淨,切成薄片。
2、將切好的蓮藕開水焯一兩分鐘;將焯好的蓮藕盛出來放涼水中。(焯蓮藕的水千萬不要扔掉,可以倒入一個碗內,放點糖就是美味的蓮藕水啦,敗火養顏。)
3、拿一個拌菜的大碗,倒入蓮藕。依次放入鹽、糖、醋、香油,攪拌均勻裝盤。
1、蓮藕去黑皮洗乾淨。
2、切成小塊泡在清水盆裏,泡出澱粉。
3、放進料理機連泡的水一起打成漿。
4、找一大些的容器(盆,水桶)上面放濾水框鋪上細紗布,把磨好的粉漿放在紗布上用清水不斷地衝洗,直到洗出藕渣下面的水變清爲止。
5、洗了一大鍋藕粉水開始沉澱,經過數小時的沉澱將清水倒乾淨,剩下白色的就是藕粉了,晾乾即可,9月份曬最好,曬好後裝瓶,隨時可以沖泡。
1、蓮藕應挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,變色發黑、幹扁、有異味的蓮藕不宜食用。爲了使蓮藕賣相好,不法商販可能對其進行漂白處理,因此,顏色過白的藕千萬別買。
2、質量好的藕外表要無傷、無爛、無鏽斑,並且不幹縮。此外,正常藕塊表面多附有泥沙,具粗糙感。短粗的藕節成熟度較高,口感較好,尤其從藕尖數起第二節藕最佳,並且藕尖越小越好。
3、新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但切過的則不宜長久存放。蓮藕去皮後會很快變成褐色,可放在稀釋白醋中泡5分鐘後,可恢復較白的顏色。
4、內部發黑的蓮藕不宜吃,因爲受到的淤泥的污染,容易出現寄生蟲、細菌污染等。
5、煮藕忌用鐵鍋,以免在烹飪過程中變黑。另外炒蓮藕時,可以邊炒邊加些清水,炒出的藕就比較不會變黑。
6、因蓮藕容易變黑,孔容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,如此處理後,冷藏可保鮮一個星期左右。
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