煮玉米大概多少分鐘才能熟 玉米煮不熟是怎麼回事
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現在正是吃玉米的時候,而且玉米食用方法很簡單,只需水煮就能吃,但不知道這煮玉米大概多少分鐘才能吃呢?
煮玉米大概多少分鐘才能熟
根據玉米的形態和大小決定,具體分析如下:
1、新鮮玉米
如果煮的玉米爲新鮮甜玉米,那麼只需冷水下鍋,大火煮5分鐘,然後中火煮5分鐘就能熟,若是玉米個頭只有巴掌大小的話,酌情減少煮制時間,大概8分鐘就熟了,以免煮的時間過長,導致玉米甜度下降。另外黏玉米、老玉米較爲耐煮,需要煮15-20分鐘才能軟糯好吃。
2、冷凍玉米
如果煮的是冷凍玉米,由於玉米下鍋煮後還有個解凍的時間,其所需時間就比較長一些,可能要15分鐘到20分鐘才能煮的軟糯香甜。
建議
如果想要煮玉米的時間快一點,可以用高壓鍋煮,尤其是冷凍玉米,一般在高壓鍋安全閥冒氣以後3-5分鐘即可煮熟。
玉米煮不熟是怎麼回事
玉米煮出來還是比較生硬主要和以下原因有關:
1、選擇餘溫加熱而非大火
一般將玉米以大火煮熟後,迅速換成小火,保持餘熱,這樣既節省能源,又能減緩玉米變熟的速度,從而導致玉米煮制時間延長,若是煮的時間不夠,則無法煮熟玉米。
2、添加化學物質
有的不法商販會在裏面加玉米香精一起煮,也可能會對煮玉米的狀態造成一定影響,吃起來好像玉米沒熟一樣。
3、玉米過老
吃玉米要選擇鮮嫩的爲佳,若是玉米太老了,則煮好後不易熟,吃着也是生硬的口感。
煮玉米是冷水下鍋還是熱水下鍋
冷水下鍋,原因如下:
1、煮玉米冷水下鍋有利於避免熱水下鍋時燙手的現象。
2、玉米冷水下鍋,然後開火慢慢加熱升溫,不僅玉米營養物質流失較少,而且緩慢的加熱過程還可以讓玉米的糖分慢慢積聚,這樣煮出來的玉米更加軟糯香甜。
一般煮玉米的水只需沒過玉米即可,不宜放多,以免甜度降低,不宜少放,以免煮好玉米後,水分蒸乾,導致粘鍋、燒糊現象。
煮玉米要放鹽嗎
看煮的是什麼類型的玉米決定。
1、糯玉米不需要放鹽
如果煮的是糯玉米,是不用放鹽的,正確的做法應該是撒一把小蘇打,小蘇打屬於鹼性的食材,它可以讓玉米的口感變得更加軟糯,味道更加的香甜,另外,小蘇打還不會造成玉米里維生素以及其他營養的流失。
2、甜玉米放鹽
如果煮的是甜玉米,可以在水開之後放少許鹽,這樣能讓鹽分充分進入到玉米里面,提高玉米的甜度和口感,同時還具有一定的殺菌作用,煮開後的玉米水也能喝,適量飲用可以促進代謝、利尿通便、美容養顏、降尿酸等。
煮玉米怎麼煮好吃
1、放鹽、糖
在煮玉米時,可以放入一些食用鹽,食用鹽可以鎖住玉米的水分,防止玉米煮的時候水分流失過多,水分多了以後,吃起來當然更加可口了。也可以加入糖,玉米吸收了糖分之後,吃起來會更加地香甜。
2、玉米葉不要全部剝掉
在玉米的外層保留一層玉米葉,玉米葉可以很好地鎖住玉米的水分,吃起來會更加可口,並且煮出來的玉米會帶有一股清香。
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