羊肚菌可以泡酒喝嗎 羊肚菌泡酒是鮮的好還是乾的好
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對於很多愛喝酒的人羣來說,都喜歡用各種食材、藥材來泡酒喝,比如桑葚酒、楊梅酒、枸杞酒等,那羊肚菌可以泡酒喝嗎?
可以用來泡酒喝。
從中醫的角度上來看,羊肚菌的性質平和,歸脾、胃經,其中含有非常豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質,不僅味道鮮美,而且還具有健脾益氣、止咳化痰的作用,所以是可以用來泡酒喝的。
而且酒中含有一定的酒精,屬於一種有機溶劑,用來泡羊肚菌的話也能促進羊肚菌中營養物質的溶出,從而也能對人體起到更好的保健作用。
都可以。
相對於新鮮的羊肚菌來說,乾的羊肚菌中的水分含量較少,因此從營養角度上來看的話,新鮮羊肚菌的營養要更加豐富一些。
但是需要注意的是,因爲新鮮羊肚菌中的水分含量較大,所以在用新鮮羊肚菌泡酒的時候需要注意選擇高度的白酒,以免浸泡過程中酒精濃度下降而出現變質的情況,如果掌握不好加酒量的話,那麼建議可以用乾的羊肚菌來泡。
視情況而定。
如果是新鮮羊肚菌的話,那麼其質地一般是比較嫩的,在酒精的浸泡下其中的營養物質和有效成分很容易就能溶解出來,所以並不需要泡太久,一般只需要泡7-15天左右就可以了。
而如果是乾的羊肚菌的話,那麼因爲其水分含量較少,質地較硬,其中的營養物質和有效成分並不是很容易溶解出來,所以一般需要浸泡1-3個月左右的時間。
視情況而定。
羊肚菌因爲產量稀少,而需求量又比較多,所以市面上的價格也是比較高的,因此就會有不少黑心商家爲了利益而將劣質的羊肚菌進行出售。
而網上由於看不到實物,所以也會更容易出現貨不對版的情況,因此在購買羊肚菌的時候也要注意擦亮眼睛,建議最好是去正規、有資質的店鋪進行購買,第一次買的時候先少買一點,如果質量不好的話及時申請售後處理。
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