羊肚菌有毒嗎 羊肚菌孕婦可以煲湯喝麼
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羊肚菌作爲一種野生菌,生長在低溫高溼的環境中,不僅在藥材中有其身影,在食材中也是一道美味,但很多人並不知道羊肚菌能吃,還擔心食用是否有毒,下面就來詳細說說羊肚菌的相關事項,趕緊來了解一下吧。
沒有毒。
羊肚菌又叫羊肚菜,是一種世界上珍貴的稀有食用菌,而且還是藥食兩用的菌類,不僅營養價值高,而且食用功效也齊全,經常吃羊肚菌可以起到補腎、補腦、提神、增強抵抗力、美容護膚、抗衰老、益胃消食、理氣化痰等功效,是“天然、營養、多功能”的健康食品,日常可用於煲湯、炒食、蒸煮等方法來吃。
1、如對羊肚菌過敏的話要忌食,以免誘發過敏症狀,如:紅腫、瘙癢、腹瀉等。
2、食用時應將依附於子實體上的孢子沖洗乾淨,因爲據《中國藥用真菌學》記載:“羊肚菌屬子實體的孢子有毒,其所含的膠腦毒素能損傷肝腎和神經。”
可以適量的喝羊肚菌湯。
羊肚菌煲湯是很有營養的,其中富含蛋白質、維生素、微量元素、氨基酸等營養物質,不僅滋味鮮美好喝,而且食用價值高,孕婦食用可以補充營養,有利於寶寶的生長、發育,也有利於增強孕婦的抵抗力,尤其是胃口不佳的孕婦喝些羊肚菌湯還能健胃消食,改善食慾。
但要注意將羊肚菌清洗乾淨,不要吃不潔、變質的羊肚菌,另外煲湯的時候避免放一些辛辣刺激性、活血、刺激子宮的材料,以免危害孕婦和胎兒的健康。
不可以。
實際上無論是多麼營養的食物,都是不宜過量吃的,因爲一方面人體腸胃消化吸收有限,過量攝入一些食物,反而會加重腸胃負擔,不利於營養吸收,還會引發腹痛、腹脹、消化不良等不適症狀;另一方面像羊肚菌這種高蛋白、高膳食纖維、低脂的營養菌類,適量吃可以起到很好的補益功效,但過量吃則會引發健康不適,因此羊肚菌日常食用控制在一次100克左右,一週食用2-3次爲宜。
羊肚菌存放時間和保存方法有關,如:
1、新鮮的羊肚菌將其放在陰涼通風的地方,避免潮溼有水汽的話,可以放3-5天左右。
2、將鮮羊肚菌放在冰箱冷藏,其低溫環境可以抑制細菌等微生物的滋生,能延長保存時間,一般放一週是可以的,但最好儘快吃完,好嚐到最佳的鮮味和口感。
3、若是想要長期保存羊肚菌,可以冷凍或曬乾保存,這兩種方法都能放置羊肚菌數月之久,如干羊肚菌幹放在密閉的玻璃罐中保存,含水量低,很容易保存3個月以上。
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