羊肚菌爲什麼那麼貴 羊肚菌是白的好還是黑的好
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在商場看到有賣羊肚菌的,但發現價格比普通的食用菌品種要貴很多,不知道羊肚菌爲什麼那麼貴呢?
羊肚菌屬低溫高溼性真菌,喜陰,生長所需的土壤環境和植被類型多樣,一般在春夏之交出菇,其產量與降雨量有直接的關係,目前供貨仍以野生種植爲主,人工栽培較少,產季很短,保鮮極爲困難,由於受地區、資源等條件限制,產量稀少,採集十分困難等影響,因此貨物價格較高,而且由於供求原因,目前野生羊肚菌和人工羊肚菌兩者價格不是差太多。
羊肚菌是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌,其營養豐富,功能齊全,食效顯著,具有較高的食用價值和醫用價值,富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺,有補腎、補腦,提神等功效,一直被多個國家作爲人體營養的高級補品食用,如法國高檔餐館中不可或缺的招牌菜餚就是羊肚菌,因此售價高。
味道十分鮮美,香味獨特。
羊肚菌味道鮮美,是一種優良食用菌,自古就是名揚天下的山珍供品,位居世界四大野生名菌之首,是價格最爲昂貴的野山菌之一,它最征服美食家的方面就是它柔嫩的口感、難以描述的美味、再加上那獨特的外形,吃上一次恐怕一輩子都不會忘記,而且聞羊肚菌有股特有的菌香,湊近聞時,有種舒服的感覺。
區別不大。
羊肚菌種類有十來種,黑色居多,白色是有點黃帶白色的,那個小,黑色居大,兩者食用在營養功效、口感等方面並無區別,而且野生羊肚菌顏色上成灰褐色,大小不一,但味道極其鮮美;人工種植的一般發黑,大小均勻,味道一般;但如果顏色呈現淺紅棕色的話,則說明是假的羊肚菌,真的羊肚菌是不會有這樣的顏色的。
而且同一地塊出不同顏色羊肚菌也是正常現象,一是羊肚菌出菇後因生長階段不同顏色有異,二是受環境因素如土壤等的影響,土壤顏色深,長出的羊肚菌顏色一般偏黑,土壤顏色淺,長出的羊肚菌顏色偏黃。
《本草綱目》有記載,男人經常吃羊肚菌可以補腎、強身健體,對精腎虧損、陽痿不舉、性功能減退、性慾冷淡有明顯的改善作用。現代醫學也表明,羊肚菌中含有的天然藥物成份“荷爾蒙”及大量的精氨酸成份,可促進男性的性慾提高,能夠使人精力充沛,有效緩解神疲乏力現象,提高人體活力,改善精神狀態。
《本草綱目》中記載:羊肚菌又名編笠芝,性平、味甘,具有益腸胃、消化、助食、化痰理氣、補腎納氣、補腦提神之功效,對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。現代醫學也表明,羊肚菌內含大量的微量元素,其中包括鈣、鎂等。對消除焦慮,增強睡眠質量,都有良好的效果。
羊肚菌中含有的酪氨酸酶抑制劑,可以有效地抑制脂褐素的形成,女性經常食用不但可以美容增白,還可以消除面部黑斑黃斑、雀斑暗瘡等作用,使皮膚長期保持細膩嫩白光滑。
羊肚菌中還含有抑制血小板凝結的成分,可有效的抑制血液的凝結,具有活血化瘀功效,針對女性可以調理經期不正常,閉經,補氣血等功效。
羊肚菌的營養相當豐富,據測定羊肚菌含粗蛋白20%,因此羊肚菌是十分好的蛋白質來源,並有“素中之葷”的美稱,這些物質具有增強機體免疫力作用,同時還有抗疲勞等諸多作用。
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