紅菜薹的營養價值與功效 紅菜薹哪個品種更好吃
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最近去菜市場買菜的時候,發現好多紅菜薹在打特價,想買一點回來吃,那紅菜薹對人體來說有些什麼營養價值與功效呢?
從中醫的角度上來看,紅菜薹的性質偏涼性,食用後能夠有效地降低人體內的熱氣,因此對於一些體內火氣較大、容易上火的人羣來說,平時可以適當地吃一些紅菜薹來起到清熱解毒的作用。
紅菜薹中含有較多的水分、維生素和礦物質,而且味道微苦回甘,食用後不僅可以爲人體補充水分,而且還可以促進人體唾液的分泌,因此對於一些經常口乾、口渴的人羣來說,平時可以適當地吃一些紅菜薹來生津止渴。
紅菜薹的熱量、脂肪含量都很低,而且其中還含有十分豐富的膳食纖維素,食用後不僅可以擴張人體的血管,而且還能幫助降低人體的膽固醇和甘油三酯,因此對於一些血壓、血脂偏高的人羣來說,平時可以適當地吃一些紅菜薹來降壓降脂。
紅菜薹具有清熱的作用,食用後可以幫助降肝內的火氣,而從中醫的角度上來看肝開竅於目,而且紅菜薹中還含有十分豐富的胡蘿蔔素,食用後可以構成人體視覺細胞內的感光物質,所以平時適當地吃一些紅菜薹的話可以起到清肝明目的作用。
紅菜薹又被稱爲紫菜薹、紅油菜薹等,是十字花科一二年生草本植物,對於優質的紅菜薹來說,其口感一般是比較脆嫩多汁的,而且苦味也比較小,所以在選購紅菜薹的時候建議可以注意以下幾點:
一般來說紅菜薹在沒有開花的時候是比較嫩的,此時所含的苦味物質較少,如果已經開花了的話,那麼其質地就會變老,吃起來口感就會比較粗糙、比較苦,所以建議可以選擇沒有開花的紅菜薹。
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