紅菜薹的葉子可以吃嗎 紅菜薹的花能吃嗎
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我們都知道，紅菜薹是非常好吃的蔬菜。一般新鮮的紅菜薹沒有菜花，不過有時候會買到有菜花的紅菜薹。那麼紅菜薹的葉子能吃嗎？紅菜薹的花能吃嗎？
紅菜薹的葉子可以吃嗎
可以。
營養專家介紹紅菜薹的葉子是可以吃的，紅菜薹可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中帶紫，其味鮮嫩爽口，武漢人無不喜食。
紅菜薹的花能吃嗎
紅菜薹的花可以吃。
紅菜薹具有很高的營養價值，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。不過在烹飪菜薹的時候，建議先把它拿水泡一泡，大概十五分鐘，把一些髒東西泡出來，當然也包括菜薹裏的髒東東，最後再洗一下就可以了。
酸辣紅菜薹的做法
主料：紅菜薹400克、蒜一瓣、乾紅辣椒4-5枚。
準備調料：油、鹽、醋、黑胡椒粉。
做法：
1、紅菜薹折成小段，洗淨待用，蒜去皮，拍碎，切成末、乾紅辣椒切成小段；
2、炒鍋坐火上，加入少許油，燒熱，加入蒜末、乾紅辣椒，爆香；
3、下入紅菜薹，不停翻炒至菜杆變軟時，加入適量鹽調味，炒勻鹽味；
4、加入兩匙陳醋，繼續翻炒到菜薹變軟，剝去紫色外皮的菜杆變得有些透明時，即可調入少許胡椒粉，炒勻起鍋。
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