雞胸肉怎麼醃製才嫩 雞胸肉怎麼做好吃減肥
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雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉,其形狀像斗笠,肉質細嫩、味道十分鮮美,那麼雞胸肉怎麼醃製才嫩呢?
建議在雞胸肉上滴幾滴檸檬汁,檸檬汁中含有豐富的有機酸,能夠讓雞肉纖維斷裂,這樣吃起來味道會更嫩。或者醃製雞胸肉的時候加個雞蛋進去,烹飪時能讓雞胸肉更嫩。
此外,在醃製雞胸肉時加澱粉也是很不錯的,澱粉可用於勾芡、上漿、醃製肉類,醃製肉類時能使肉更鮮嫩,醃製雞胸肉的時候加些澱粉進去是很不錯的。
有一定輔助減肥作用。
吃雞胸肉減肥是通過低碳水化合物、高蛋白和脂肪的飲食使人體產生一種“酮”的物質,讓人體本來靠葡萄糖提能轉爲由“酮”供能,在“生酮飲食”作用下,身體靠燃燒脂肪來維持機能,從而起到一定的輔助減肥效果。
雞胸肉是高蛋白低脂肪食物,100克雞胸肉熱量大約是133大卡,食用後既可滿足人體對蛋白質的需求,爲人體帶來充足的飽腹感,同時又可以減少其它高熱量食物的攝入,因此如果堅持雞胸肉少油少鹽烹飪食用的話,是有可能起到輔助減肥作用的。
吃雞胸肉減肥如果想有理想的效果的話,那麼雞胸應避免油炸、油煎等方式,最好是水煮或蒸着吃,把煮熟的雞胸肉撕成肉絲,和用沙拉醬蔬菜、水果拌着吃是比較好的,而且雞胸肉本身維生素、膳食纖維較少,搭配蔬菜、水果可起到互補的作用,這樣不僅營養更均衡,吃起來味道也會更豐富美味。
建議100克以內爲宜。
雖然雞胸肉熱量較低,適合減肥期間食用,但任何食物吃多了的話對身體都是不利的,雞胸肉攝入過量導致體內熱量增加,人體消化不了多餘的熱量就會轉爲脂肪堆積在體內,從而影響減肥的效果,所以對於減肥人羣來說,一頓吃100克,一天吃一次雞胸肉就可以了。
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