香榧大的好吃還是小的好吃 香榧質量好差如何分辨
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香榧是一種較爲稀少的堅果品種,但其味道十分好吃,營養價值也非常高,不過在購買挑選上,不知道要怎麼挑好呢?是選大的香榧好吃還是小的好吃呢?
大的好吃。
香榧收穫週期較長,需要老樹結的果子才個頭大,而且樹木年齡越大,香榧的營養、口感越好,個頭也越大,因此挑選個頭大的香榧果不僅說明生長的週期更長,營養更加豐富,果肉一般也比較飽滿,口感也更細膩,香味更佳;而個頭小的可能還未到成熟期,果殼較厚,果仁較小,口感也相對較差。
大的貴。
各種堅果的挑選,越是個頭較大,果實飽滿的品質越優良,在市場上賣價也更好,以香榧爲例,其顆粒較大的售價多在150元每斤,而顆粒偏小的價格相對較爲便宜,有的只需100元每斤,可根據自己的經濟條件來選擇大小,但要避免挑到壞果。
不正常。
香榧果仁的味道應該是香甜脆口的,如果吃着發苦,多半是發黴變質的果子,這種果子不可再吃,因爲其中含有黃麴黴素等有害微生物,如誤食量大的話,不僅會引發噁心嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀,還會危及身體器官,要儘快扔掉處理,以免誤食。
優質香榧果莢呈土黃色,果仁顏色黃色或白色,色澤分佈均勻一致;劣質香榧果莢灰暗上有斑點,果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色,果皮是黑色的爲正常現象。
優質香榧果果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻;劣質香榧果有大量變軟、色澤變暗的顆粒。
優質香榧果具有香榧果特有的氣味,劣質香榧果有黴味、哈喇味等奇怪的氣味,可能是變質或發黴的現象,不能購買食用。
優質香榧果具有純正的香味,無任何異味;劣質香榧果有油脂酸敗味、苦澀味及其他奇怪的味道。
摸一摸優質香榧果,看看產品是否發潮,發潮的產品可能是保存方式不對,或者是陳舊的優質香榧果,如感覺不黏手,抓起來時聲音嘩啦嘩啦的響,很乾燥,這樣的則可以購買。
越重的香榧果,說明果仁越飽滿,質量越好,感覺輕飄飄的,多數爲空果、壞果。
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