怎麼知道玉米熟沒熟 玉米沒熟吃了會怎樣
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玉米是生活中常見的一種食物,營養美味,操作簡單,我每次都會家裏面自己煮,但對玉米熟沒熟不會判斷,請問怎麼知道玉米熟沒熟?
一般生的玉米顏色較淡,而煮熟的玉米會比生玉米的顏色較深,因此可以根據玉米的顏色變化來判斷,當玉米顏色全部變深時,就說明玉米熟了。
生玉米中含有較多的汁水,很難剝下來,容易爛,而熟玉米中沒有汁水,更有韌性,可以剝一下玉米,能很輕鬆的剝下來,就說明玉米熟了。
玉米中含有大量澱粉,還沒煮熟的時候,會有生粉味,而熟的是沒有的,可以通過品嚐,口感變得非常軟糯,沒有生粉的口感,就說明玉米已經熟了。
可能會引起胃腸不適。
玉米是一種可以生吃的食物,主要含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維及多種維生素和礦物質等人體所需的營養物質,並沒有會對身體產生有害的成分,因此即使沒熟,一般食用過後,不會引起不適。
但玉米中的粗纖維含量較高,是一種不易消化的食物,對於一些胃腸道功能較差的人羣,不容易被消化,引起胃腸道不適,並且玉米沒熟的口感較差,還是建議將玉米煮熟食用。
煮15分鐘左右。
一般玉米等水開鍋,再煮15分鐘左右就會熟了,要是比較嫩的玉米,會熟的較快,可以少煮一點,大概10分鐘會熟,要是比較老的玉米或者糯性較高的玉米,其中的澱粉含量更高一些,熟的比較慢。可以再多煮5-10分鐘左右。
不建議煮的時間內過長,容易導致玉米的味道變淡、口感變老,並且其中的營養成分有一定的流失,降低營養價值。
建議用冷水。
雖然熱水和冷水都可以將玉米煮熟,但是熱水的溫度較高,將玉米放入時,玉米的外表就會燙熟,而裏面還是生的,這樣煮出來的口感會較差一些。
但使用冷水,隨着水溫的升高升高的時候,玉米受熱更均勻,不會造成外面先熟而內部還是生的狀態,這樣煮出來的口感更好一些。
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