紅豆薏米沒煮熟中毒嗎 吃了不熟的紅豆薏米會怎麼樣
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前幾天從市場裏買了些紅豆和薏米回來,打算回家煮一鍋粥喝,可是煮完後嚐了一口,覺得好像沒煮熟,那麼這粥吃了會中毒嗎?
不會中毒。
紅豆和薏米大部分成分是碳水化合物、蛋白質以及纖維素、礦物質等,並沒有有毒物質,因此,即使紅豆和薏米沒煮熟,食用了也是不會中毒的,不過,沒熟的紅豆薏米建議煮熟了再食用,這樣口感要好得多,而且對身體的不良影響也會小很多。
可以,但不建議吃。
沒煮熟的紅豆和薏米中含有較多的生澱粉,雖然這樣的食物是可以吃,但是生澱粉難消化,食用後對脾胃會造成不小的負擔,而且食用時口感要差得多,因此,爲了自身的脾胃考慮,沒煮熟的紅豆薏米能吃,但最好煮熟再吃。
如果是腸胃消化功能好,食用後體內水液代謝是可以將物質代謝掉,自身不受有什麼影響的。
但如果是腸胃消化一般、脾胃虛寒的人羣食用了夾生紅豆薏米,可能會出現腹痛、腹瀉等腸胃症狀,大量進食了這樣的紅豆薏米,纖維素在腸道膨脹、堆積,繼而可能會有便祕的情況出現。
將紅豆薏米洗淨,放水中浸泡1個小時,然後放入鍋中大火燒開,等水沸騰後再煮5分鐘左右,關火悶半個小時左右,然後再次開火,煮開後再煮5分鐘,再悶半個小時左右,這樣紅豆薏米就容易煮爛了。
將紅豆薏米洗乾淨,放清水浸泡12個小時左右,將紅豆薏米泡脹,將泡好的紅豆薏米放在鍋中煮,大約煮三四十分鐘就會能煮爛了,不過要注意的是,浸泡過程中不要讓紅豆薏米有變質風險。
用溫水將紅豆薏米浸泡4個小時左右,泡發後將紅豆、薏米撈出裝入袋子中,然後放入冰箱中冷凍,等內部剩餘的水完全結冰後,再下鍋煮,這樣煮也能變得容易熟。
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