蓮子帶芯好還是不帶芯好 生吃蓮子的功效與作用
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蓮子是常見的藥食兩用食物,而且食用營養價值較高,尤其適宜夏季食用,夏季也正是盛產蓮子的時候,但蓮子中間有芯,不知道吃的時候是帶芯好還是不帶芯好呢?
根據情況決定:
蓮子味道甘甜,而蓮子芯味道發苦,對於不愛吃苦的人來說,不帶芯食用口味更好,不過一般新鮮蓮子芯較嫩,帶芯吃口味也還好,但乾製蓮子用的成熟蓮子,其芯較苦,燉煮食用一般去芯吃爲主,買到的成品也基本是去芯處理好的。
蓮子心性寒,具有較強的清熱降火功效,帶芯食用適宜夏季清熱解暑、平時上火食用,其食療效果會更好,尤其是直接用蓮子芯泡水喝清熱解暑更勝一籌。
不帶芯的蓮子性平,適宜大部分人食用,而帶芯的蓮子寒性強,對於體寒、經期、腹瀉、脾胃虛寒等人羣來說都是不宜吃的,否則對健康不利。
10個爲好。
無論是新鮮蓮子還是乾製蓮子,其中都含有較多的澱粉、蛋白質等營養成分,如一天食用過多,容易增加腸胃負擔,導致腹脹、腹痛、消化不良、便祕等現象,另外若是帶芯吃蓮子,其寒性較重,吃多會增加體內的寒涼之氣,從而刺激脾胃,引發健康不適,建議一天吃5-10個蓮子爲好。
鮮嫩的蓮子一般直接生吃爲主,而乾製的蓮子多用來煲湯、熬粥、做成甜品等,比較常見的吃法有以下幾種:
材料:銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量。
做法
1、銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結剔出,然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發的餘地,煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開後,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入。
6、開鍋後繼續熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。
食材:紅棗、蓮子、冰糖。
做法
1、將200g紅棗洗淨浸泡待用,將紅蓮用沸水衝下,去皮、去掉蓮心,待用。
2、鍋中放水,先煮蓮子,待到蓮子稍稍開花,放入紅棗煮至熟透後加入適量冰糖即可。
功效:紅棗蓮子粥,美味營養又養顏,滋補氣血,強心抗衰,強健骨骼。
原料:湘白蓮200克,鮮菠蘿50克,罐頭青豆25克,罐頭櫻桃25克,桂圓肉25克,冰做法
1、將蓮子去皮去芯,放入碗內加溫水1杯,上籠蒸至軟爛。桂圓肉用溫水洗淨,泡5分鐘,濾去水。鮮菠蘿去皮,切成1釐米見方的丁。
2、將炒鍋置中火上,放入清水500克,再放入冰糖燒滾,待冰糖完全熔化,端鍋離火,用篩子濾去糖渣,再將冰糖水倒回鍋內,加青豆、桂圓、菠蘿煮滾。
3、將蒸熟的蓮子濾去水,盛入大湯碗內,再將煮滾的冰糖水及配料一齊倒入大湯碗內即可。
蓮子甘能補益,澀可收斂,性平力緩,是又能補益又能收斂的藥食兩用中藥,藥典記載蓮子具有補脾止瀉,止帶,益腎澀精,養心安神的功效,常用於治療脾虛泄瀉,腎虛遺精,帶下,心腎不交引起的心悸失眠,這也是蓮子在類似功能平補藥中的使用特點。
在清代醫家汪紱於其所著的《醫林纂要探源》中指出蓮子:“去心連皮生嚼,最益人,能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調寒熱。煮食僅治脾泄、久痢、厚腸胃,而交心腎之功減矣。更去皮,則無澀味,其功止於補脾而已。”
1、中滿痞脹及大便燥結者的人不宜使用,會加重不適。
2、高血糖患者不宜大劑量長期使用,恐加重病情。
3、不宜過量食用,容易出現腹脹、嘔吐等消化道不良反應。
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