菜花放冰箱久了能吃嗎 冰箱如何存放菜花

家裏種了一些花菜，長得都很大一顆，沒來得及吃完的菜花都放在冰箱了，想問一下菜花放冰箱久了能吃嗎？冰箱如何存放菜花？

菜花放冰箱久了能吃嗎

花菜在冰箱的保存時間並不長，一般只能保存2-7天左右，放的時間過長，花菜的營養和感官品質都會下降，亞硝酸鹽含量在短時間內下降後也開始上升。即使看上去賣相還不錯，但其中的維生素等天然產物會消耗大半，食用價值大打折扣。如果放了一個禮拜的花菜沒有異常，那麼還是可以吃的，只是口感和營養會變差，但是若花菜已經出現了腐爛變味的情況，那麼就不能再吃了。

冰箱如何存放菜花

花菜放在一般室溫下容易開花，所以一定要將花椰菜放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室保存。

花菜貯藏特性：菜花也稱花椰菜，食用部分是其花球。菜花同甘籃、白菜的屬性、特點一樣，屬耐寒適宜低溫貯藏的蔬菜。貯藏中的主要問題是失水萎蔫、出現褐色斑點及腐爛，乙烯對加速菜花變質也有一定影響。菜花貯藏適溫爲-1℃～0℃，相對溼度90%～95%，並設法吸收乙烯。

菜花可以冷凍保存嗎

可以速凍，要長久保鮮貯藏必須速凍。

菜花采後經挑選、修整及保鮮處理後應立即放入預冷庫預冷，防止變色、變老和延長保鮮期最關鍵的措施是採收後儘快處於低溫條件下，在20～25℃室溫放置1～2天，花蕾花莖就會失綠轉黃，故最好能在3～6小時內降至1～2℃。通過－17℃低溫快速預冷的方法可在5小時內使菜溫降至所要求的低溫。

菜花放久了發黑能吃嗎

如果花菜上的黑色斑點只是少量的，而且斑點只是表層有幾個，那麼這樣的花菜是可以吃的，我們所要做的就是在煮前將花菜上的黑斑點削掉就可以了。如果黑色的斑點成片狀，而且斑點長得很深，那麼最好就不要吃了，黑色斑點其實是花菜表面生黴菌的表現，有時候是因爲創傷導致生黑斑點。如果少是可以吃了，多了就說明花菜已經變質了，最好不要食用。