花菜冰箱裏一個禮拜還能吃嗎 花菜在冰箱凍了能吃嗎
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前段時間買了一顆花菜放冰箱裏,一直忘記吃了,已經放了差不多一個禮拜了,請問這樣的花菜還能吃嗎?
根據情況而定。
花菜在冰箱的保存時間並不長,一般只能保存2-7天左右,放的時間過長,花菜的營養和感官品質都會下降,亞硝酸鹽含量在短時間內下降後也開始上升。即使看上去賣相還不錯,但其中的維生素等天然產物會消耗大半,食用價值大打折扣。如果放了一個禮拜的花菜沒有異常,那麼還是可以吃的,只是口感和營養會變差,但是若花菜已經出現了腐爛變味的情況,那麼就不能再吃了。
1、花菜應放在冷藏室下層的抽屜裏,或下層靠門的位置。
2、花菜和水果不能放在一起,否則一些水果釋放的乙烯可能加速花菜的變蔫。
3、花菜不要與其他肉類或味道重的食物放一起,否則容易串味,影響花菜的食用口感。
1、要看凍了的程度。如果只是表皮凍傷沒有變軟變質,這種情況下將凍傷的部分摘掉就能繼續食用。
2、如果是菜花變色厲害,發軟,就表明變質了。也就不能食用。
1、看顏色:好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃,但是顏色黃一點兒的菜花比白色的口感要好。不能買顏色發深,或者有黑斑的菜花,這樣的菜譜不新鮮。(菜花的近親西蘭花,在購買時,不要選擇表面發黃的,碧綠色的才新鮮)。
2、看花球:選擇花朵間無空隙、結實不枯黃、花球沒散開的比較好,莖部中空的不要買。
3、看葉子:葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發蔫兒了說明已經不新鮮了,此外還要注意葉子可不要太多哦,否則會佔分量。
1、初步清洗:手握住花梗部分,在水籠頭下旋轉,讓水流到花蕾及花梗,接着泡水5~10分鐘,也讓小蟲浮出來。
2、刷洗:將花椰菜剝成小株,再利用牙刷+流動的水,在水籠頭下刷洗,這樣同時也能刷掉藏在更裏面的蟲。
3、處理花梗:花梗亦可食用,可用小刀撕掉較粗的纖維。
4、燙:稍微燙一下即可撈起做料理用。
在上述的初步清洗中需多加一步“加小蘇打粉清洗果蠟”:取一洗碗盆,放入少量小蘇打粉及水,用手拌勻,放入花椰菜,泡約5分鐘後,再用清水洗一次。
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