雞可不可以燉藕 蓮藕燉雞有哪些功效
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雞肉是我們經常吃的食材,肉質鮮嫩,營養豐富,可以爲身體補充能量,不僅可以炸着吃,炒着吃,還可以用來煲湯喝,那麼經常用來煲湯的蓮藕可以和雞肉一起燉嗎?
這兩者可以一起燉。
蓮藕中主要含有澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養元素;雞肉中含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、煙酸等營養元素,這兩種食物成分不相剋,可以一起食用。
蓮藕歸心、脾、胃經,而且還含有鞣質,有健脾開胃的作用,而且雞肉也有溫中補脾的作用,這兩種食物一起吃,還能增加食慾,對脾胃有一定的幫助作用。
蓮藕中含有的鐵質比較豐富,而鐵元素又是造血系統不可缺少的一種元素,而且雞肉味甘,具有益氣的作用,這兩種食物一起食用還可以益氣養血。
蓮藕燉雞含有豐富的營養物質,尤其富含維生素、蛋白質、礦物質等,適量食用能補充多種營養物質,還可以爲機體提供能量,能緩解疲勞、增強體力,幫助抵抗細菌的侵襲,增強人體的免疫力。
材料:雞肉300g,蓮藕200g,紅棗30g,適量的蔥、姜、鹽等
做法:
1.雞架半隻,衝去血水,蓮藕切塊;
2.將雞肉放入鍋中,焯一下,撈出來;
3.再將雞肉放入砂鍋中,鍋中放入適量的清水,放入薑片;
4.大火燒開,轉小火煲半個小時左右,放入藕塊和紅棗,繼續小火煲四十分鐘。出鍋前放入鹽,蔥花即可。
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化,還可能會有寄生蟲,有礙脾胃功能,影響身體健康,所以宜食用熟藕。
2、發黑、有異味的藕不宜食用。應挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,注意要無傷無爛無鏽斑、不斷節而不幹縮未變色的藕。
3、煮藕時忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。
4、切過的藕不宜直接存放。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
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