豆腐怎麼泡纔會包漿 包漿豆腐怎麼做
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豆腐是一種由豆子壓縮加工而成的豆製品,味道鮮美,口感豐富,那麼豆腐要怎麼泡纔會包漿?包漿豆腐怎麼做?
豆腐做包漿豆腐的做法如下:
1.首先你可以把做好的新鮮豆腐重新放一下,切好片,排好,避免豆腐粘在一起。
2.一般用半箱清水加100克小蘇打浸泡6到8個小時。
3.如果出現氣泡就說明小蘇打過量,豆腐會變得太軟。
4.浸泡6到8小時後,把豆腐取出用清水沖洗乾淨,然後適當晾一下,水分幹掉後就是包漿豆腐了。
1.豆腐切一釐米左右厚度,(不要太大太寬不容易成型),放入有少許蘇打粉的清水裏侵泡24小時左右備用。
2.小蔥,芹菜,香菜,折耳根(不要葉子)切末 備用。
3.侵泡好的豆腐用清水沖洗瀝乾水份,鍋燒熱後入油,這是油量比平時多些,下如豆腐,小火煎至(時間不要過長,略微定型即可,只煎一面,不需要煎兩面)。這時就需要均勻的撒鹽,豆腐才入味
4.兩分鐘左右撒孜然粉,辣椒麪,味精,折耳根在煎二分鐘,最後撒上芹菜香菜末。
包漿豆腐想要炸出來有漿,不炸破皮很重要。
建議多放油,等油夠熱後把豆腐放幾塊下去,不要放多要,放下去之後不要立馬翻,讓它把這面的水分炸幹,炸得金黃色又再翻面炸,電磁爐的話放5塊豆腐就可以了,放多要會粘在一起。
1.北豆腐切塊,放入容器。
2.準備臭豆腐乳三塊。用少許水將臭豆腐乳化開,攪拌均勻。倒入高度數的白酒。
3.將調好的臭豆腐液倒入豆腐中。容器蓋蓋,放在陰涼處保存。24小時後即可食用。
4.放入油鍋中炸,炸至兩面金黃,出鍋,灑上辣椒麪和孜然粉即可食用。
5.依序淋上所有調味料,最後搭配上適量泡菜即可。
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