豆腐湯怎麼煮奶白色 豆腐湯先放水還是豆腐
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豆腐是生活中常見的食材,很多人日常都喜歡吃豆腐,我很喜歡吃一道菜叫魚頭豆腐湯,上週做了一次,湯水沒有煮白,豆腐湯怎麼煮成奶白色的呢?
如果僅僅是純豆腐湯是無法煮白的,如果是純素豆腐想煮白的話,可以在湯裏面加入適量的牛奶;製作魚頭豆腐湯的話,可以先將魚頭煎一煎,然後再煮,就容易煮白了。
材料:魚頭、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽。
做法:
1、準備草魚頭、嫩豆腐。
2、把草魚頭切塊用料酒和薑片醃製10分鐘,豆腐切丁備用。
3、鍋中倒入適量油,放入魚頭煎制。
4、魚頭表面變色後加入可以沒過魚頭的清水。
5、水燒開後,轉入砂鍋中,放入蔥結小火慢燉。
6、燉至湯汁奶白即可下入豆腐。
7、放入豆腐後燉10分鐘即可加入鹽調味。
8、加入鹽後再燉兩分鐘即可出鍋。
保存得當、沒有變質的話可以繼續食用。
豆腐湯中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分,適量食用豆腐湯可以爲身體補充營養,不過豆腐湯也很容易受到細菌的污染,如果熬的豆腐湯暫時吃不完的話,最好密封后放在冰箱裏面冷藏保存。
小貼士:豆腐湯再次食用的時候需要充分加熱,不能吃涼的,否則容易腹瀉,如果天氣比較熱,隔夜的豆腐湯在經過加熱之後,已經有一些變質或者出現一些酸味,就不要再吃了,以免導致急性腸胃炎等疾病。
先放水。
製作豆腐湯用到的豆腐一般都是嫩豆腐,嫩豆腐不好保存,也不好煮,如果先放豆腐的話,豆腐很容易煮爛、煮散,因此需要先放水,等水煮沸之後再放入切好的豆腐進行熬煮,然後再放其他食材和調味品進行烹調。
不需要。
豆腐湯的主要材料就是豆腐,豆腐沒有澀味,只要淡淡的豆香味,不需要進行焯水,而且豆腐焯水的話很容易破,因此豆腐一般都是簡單清洗後就直接進行烹調的。
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