大蒜生吃好還是熟的好 生吃大蒜需要注意什麼
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大蒜是一種對身體十分有益的食物，很多人在做菜的時候都會放一點大蒜，其實也有人生吃大蒜，那麼大蒜生吃好還是熟的好？
大蒜生吃好還是熟的好
一般來說大蒜生吃要好於煮熟吃，因爲大蒜中含有比較特殊的大蒜素成分，這種成分是在新鮮或者煮熟的大蒜中看不到的，新鮮的大蒜中只含有蒜氨酸。只有經過切片或者剁碎後經過催化蒜氨酸形成大蒜素，因此建議在吃大蒜時可以先放置十分鐘左右，這時候的大蒜的營養是最高的，因此大蒜生吃比較好。
生吃大蒜需要注意什麼
儘管吃大蒜對身體頗有裨益，但生吃過多也不利於健康。過多生食大蒜會使有機組織在強烈刺激下受到損壞，引起急性胃炎，並對心臟病、腎炎等疾病產生副作用，時間長了還會引起維生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮膚病。
因此，生食大蒜必須注意以下幾點：不可空腹生食或食後喝過熱的湯、茶；應隔日少食，每次以2至3瓣爲限，肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食；心臟病和習慣性便祕者應注意少食，不可與蜂蜜同食。
生大蒜吃多了好麼
生吃大蒜要適量。
大蒜生食會有明顯的辛辣的刺激性，吃多了可能會引起口舌灼痛感和噁心等症狀，它的強烈刺激性可能會損傷機體的胃粘膜，大量的生吃，會減少胃液分泌，引起胃痛，營養學家說生吃大蒜有很多好處，但是要注意適量，建議每週生吃兩次大蒜爲最佳。
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