雞蛋怎麼炒的蓬鬆 炒雞蛋怎麼不粘鍋不糊
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雞蛋除了燒蛋湯吃,用來炒着吃也是不錯的選擇,可以單獨炒,也可以搭配其他食材一起炒,那麼雞蛋怎麼炒的蓬鬆呢?
想把炒雞蛋做得好吃就要注意火候的掌握,還需要注意正確的打雞蛋力道,雞蛋打進碗裏面後,用清潔的筷子用力打,一直到出現白色泡沫,如果用打蛋器來打就更好,如果雞蛋打不好的話,就容易出現發硬的感覺,口感就會很差,然後再根據自己的喜好加入適量的鹽或者蔥花,繼續攪拌均勻。
製作炒雞蛋需要先把鍋燒熱,然後再倒油,燒到7成熱的時候把雞蛋倒進去,這個時候就會快速膨脹,炒出來的雞蛋是非常鬆軟可口的,火候的掌握非常重要,如果沒有掌握好就很容易出現炒糊炒老的情況。
準備幾個雞蛋,一些西紅柿,小蔥,白胡椒粉,白糖,味精,鹽。
先把西紅柿清洗乾淨,在頂部切十字花刀,然後用一些開水從頂部澆下去,然後把皮去除切成片狀,雞蛋全部打進碗裏面,加入一些味精,鹽,白胡椒粉攪拌均勻,把小蔥清洗乾淨以後切碎,鍋裏面加油燒熱,把雞蛋放進去,快速滑散,然後再盛出來備用,鍋裏面再加入適量的油,一直燒到7成熱,把西紅柿放進去快速翻炒,加一些白糖調味,然後雞蛋倒進去,翻炒均勻以後加味精鹽,出鍋之前撒一些蔥花就可以了。
準備一些雞蛋,韭菜,蔥花,白胡椒粉,鹽。
韭菜清洗乾淨以後切成段狀,雞蛋打散後鍋裏面加油燒熱,把蔥花,雞蛋放進去翻炒,時間不要炒的太長,炒好以後盛出來,然後再把韭菜炒熟,翻炒均勻以後雞蛋倒進去,再次翻炒加一些鹽以及白胡椒粉,炒均勻以後就可以出鍋了。
準備兩個新鮮雞蛋,水發木耳,雞精,鹽,食用油,蒜末,蔥花。
木耳先泡發一下清洗乾淨,把硬的部位給摳掉,然後再撕成小朵,用開水燙一下,雞蛋打進碗裏面攪拌均勻,鍋裏面加油燒熱,把雞蛋放進去,煎好盛出來,然後再加入一些油,燒到6成熱的時候就加入蒜末爆香,再加入適量木耳翻炒,一直到變成有光亮的感覺,就可以把雞蛋倒進去,繼續翻炒幾次,撒一些雞精,鹽,蔥花翻炒均勻就可以出鍋吃了。
1.炒雞蛋裏面含有纖維素,胡蘿蔔素,維生素,礦物質,含有人體所需要的多種營養物質。適當的吃一些炒雞蛋就可以起到修復肝臟損傷作用。
2.炒雞蛋裏面還含有蛋黃素,軟磷脂以及DHA,對身體發育以及神經系統有着很好的幫助作用,還可以益智健腦,讓記憶力變得更好,讓肝細胞再生能力更強。
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