炒菜時肉粘鍋怎麼辦 這樣做輕鬆炒肉不糊鍋
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炒菜的時候總有這樣或者那樣的問題,比如一不小心就炒糊鍋了,真是揪心,炒菜的時候粘鍋要怎麼辦呢?下面一起來看看吧!
有的時候炒菜肉粘鍋是因爲炊具沒有洗乾淨,因爲鍋底板結,所以,倒入肉的時候容易粘在鍋底,不好處理。
建議:每次炒菜後認真將鍋洗乾淨,如果是老油就將鍋燒乾,燒紅之後用涼水澆一遍即可。
肉粘鍋可能是肉表面沒有附着物,建議炒肉的時候用水澱粉或者雞蛋清包裹肉食,以保證其水分,使其烹飪後變得嫩滑,這樣也能避免肉粘鍋的尷尬情況。
肉粘鍋還有可能是鍋裏的油不夠,油是個潤滑劑,油不夠是很有可能會引起粘鍋的,而且,很多人不注意使用熱鍋放油是有可能引起肉粘鍋現象的。
食物的下鍋順序也是很重要的,比如什麼時候放肉,什麼時候放調味品也是很有講究的。
建議:先放油鹽、調味品後放肉食,這樣可以增加食物的香度,減少肉類粘鍋現象。
炒菜的時候總有這樣或者那樣的問題,比如一不小心就炒糊鍋了,真是揪心,炒菜的時候粘鍋要怎麼辦呢?下面一起來看看吧!
很多人炒菜的時候喜歡倒點水,炒肉的時候可千萬不要放水,炒肉放水非常容易糊鍋。
建議:在炒肉的時候務必瀝乾上面的水分,也不要倒水,以免粘鍋。
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