蛋炒飯怎麼炒不會粘鍋 蛋炒飯怎樣炒不粘
本文已影響9.93K人
本文已影響9.93K人
每次做蛋炒飯,米粒就容易抱團,蛋液怎麼也沒辦法潛入米粒內部,口感就會變得很差,一口雞蛋一口飯。
很簡單。首先鍋和油都要熱,同時油不能太少。選擇炒飯的米飯最好是長粒的米,最好不要很粘的東北珍珠米。同時米飯的溼度最好小一些,通俗的說,硬一些的米飯。如果還會粘鍋。將待下鍋的米飯用微波爐稍稍溫熱後,用少許食用油攪拌抓散。(熱鍋裏的油就不要太多,比例實驗幾次就可以掌握了。),再下燒熱的油鍋翻炒。
1、可選用隔夜的米飯,因此種飯質較爲乾爽,易做蛋炒飯之用。
2、將雞蛋打散攪拌均勻。
3、米飯放入一容器裏,用稍大些的勺子將米飯搗鬆,然後把雞蛋倒在米飯上繼續攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液。
1、原料:米飯最好是頭一天的剩飯,放到冰箱冷藏過的更好,水分都蒸發了,米飯的溼度小了一些,那樣的飯較硬不黏鍋。如果米還會粘鍋,可將待下鍋的米飯用微波爐稍稍溫熱後,用少許食用油攪拌抓散,這個時候熱鍋裏的油就不要太多。
2、將鍋置火上,舀入少量油燒熱,倒入雞蛋液炒成雞蛋丁,將炒好雞蛋起鍋盛入碗中。
3、鍋中重新倒入涼油,鍋和油都要熱,同時油不能太少,加幾片生薑,姜能起到不黏鍋的作用,待姜被炸成黃色後再下入米飯翻炒,幾次翻炒後,米飯呈顆粒狀後,再入炒好的雞蛋翻炒均勻後起鍋。
4、再在鍋中放適量的油燒熱,入蔥花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻,倒入少量雞湯,加鹽、胡椒粉繼續炒勻,起鍋前加少許味精翻炒一下即可,蛋炒飯就成功了。
夾生飯能直接炒熟麼 夾生飯能炒蛋炒飯嗎
愛用剩飯做炒飯?提防“炒飯綜合徵”
蛋炒飯隔夜可以吃嗎 隔夜蛋炒飯有什麼危害嗎
坐月子可以吃蛋炒飯嗎 孕婦能吃蛋炒飯嗎
炒蛋炒飯怎麼讓米粒分開 怎麼把剩米飯弄散
炒方便麪炒鹹了怎麼辦 炒方便麪爲什麼老是粘鍋
怎麼炒土豆絲不粘鍋 如何炒土豆絲最好吃
減肥期間吃番茄炒蛋飯會胖嗎 番茄炒蛋熱量
雞蛋炒不熟吃了對身體有害嗎 雞蛋沒炒熟吃了會怎麼樣
榨菜炒飯怎樣炒不粘鍋
炒粉絲怎麼讓它不粘不坨 炒粉絲泡多長時間
韭菜炒雞蛋怎麼炒才嫩 韭菜怎麼炒不會蔫
炒粉絲怎麼讓不粘不坨 炒粉絲泡多長時間
把蛋液淋到米飯上的蛋炒飯叫什麼 蛋炒飯可以把蛋液淋在飯上麼
蛋炒飯的熱量 一碗蛋炒飯的熱量運動多久
炒雞蛋怎麼炒的膨脹鬆軟 炒雞蛋怎麼打得細散
【怎麼炒飯不粘鍋不糊】炒飯老是粘鍋怎麼辦
土豆雞蛋炒飯可以吃嗎 蛋炒飯吃多了有什麼危害
電飯煲蛋糕出鍋怎麼能不縮小 電飯煲做蛋糕爲啥粘鍋
不加雞蛋怎樣炒米飯 剩飯吃不完還可以做什麼