黃精放什麼煲湯好 黃精還能怎麼吃
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黃精是一種藥食兩用的食品,具有較好的滋補作用,昨天買了一些黃精,想問一下黃精放什麼煲湯好?黃精還能怎麼吃?
做法:
材料:黃精60g,豬瘦肉500g,精鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。
1、將豬肉洗淨,放人沸水鍋中焯去血水,撈出切成塊。
2、黃精洗淨切片, 蔥、姜拍破。
3、將肉、黃精、蔥、姜、料酒、鹽同放入鍋中。
4、倒入適量清水用大火燒沸,然後改小火燉煮直至肉熟爛。
5、最後揀去蔥、姜、黃精,加入適量鹽和胡椒粉調味即可。
功效:黃精豬肉湯有一定的補腎養血、滋陰潤燥的功效,常可用於腎虛精虧、肺胃陰虛、脾胃虛弱、病後體弱、產後血虛等症。
做法
材料:黃精100g,雞1只(約1500g), 料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片適量。
1、將黃精洗淨切段,將雞宰殺、去毛,洗淨內臟。
2、鍋中入水,燒開,然後雞下鍋焯去血水,撈出用清水洗淨。
3、鍋內放雞、黃精和適量水,加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片。
4、大火煮開後, 轉小火燉煮,至雞肉熟爛。
5、揀去黃精、蔥、姜,即可食用。
功效:黃精燉雞湯有潤肺補腎、補中益氣的功效,適用於體倦乏力、身體虛弱、食慾不佳、肺癆咳血、筋骨軟弱、風溼疼痛等症。
可用於用於陰虛肺燥,乾咳少痰及肺腎陰虛者。黃精能滋腎明,潤肺燥。治陰虛肺燥咳嗽,既可單用也可配沙蔘、川貝母、知母等一同煎服;若是經常咳嗽者,可配地黃、天冬、百部等同用。
用於脾胃虛弱者,既能補脾陰又益脾氣,若是因爲脾胃氣虛導致的倦怠乏力,食慾不振者,可與黨參、白朮等一同食用;若是由於脾胃陰虛而引起的口乾,飲食無味者,可與石斛、麥冬、山藥等一同食用。
用於腎虛精虧導致的頭暈、腰膝痠軟等,對於腎虛精虧,常和枸杞一同食用;治消渴,常與生地黃、麥冬等一同食用。
黃精性平味甘,作爲藥材並沒有與其相剋的中藥材,但是黃精作爲一種食材,黃精有補氣養陰、健脾潤肺等功效,建議不要和酸冷的食物一同食用,這樣可能會影響黃精的食療作用。還應注意中寒泄瀉、痰溼痞滿氣滯者忌吃黃精。
黃精還可以直接吃,或者是用來泡水、煲湯都可以。
黃精泡酒
材料:黃精50g、蒼朮50g、天門冬50g、松葉80g、枸杞80g、白酒5kg、適量蜂蜜。
1、首先把黃精、蒼朮、天門冬、松葉、枸杞洗淨。
2、將黃精、蒼朮、天門冬切片,一起放於壇中,然後加白酒蓋嚴。
3、將罈子放入水浴鍋,使水淹至酒罈的五分之四左右。
4、開火煮至酒沸,用竹稈或是乾淨的長筷子攪拌一次。
5、兌入蜂蜜,繼續燉至酒花迅速集中時離火。
6、用油蠟紙密封酒罈,放置3-4個月左右即可飲用。
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