四喜豆腐是哪個地方的菜系 正宗四喜豆腐的做法
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四喜豆腐味道鮮鹹爽口,色澤鮮豔,看着就讓人感覺很有食慾,那麼四喜豆腐是哪個地方的菜系呢?
四喜豆腐是廣東名菜,是粵菜系,味道非常不錯,家裏面來客人後就可以做這道菜來招待,主要的材料有肉,蝦皮,蔬菜,豆製品,營養豐富,不管是年紀大的人還是兒童都是可以吃的,能夠讓食慾變得更好。
製作四喜豆腐要準備一些豆腐,菜花,雞肉,胡蘿蔔,香菇,魚丸,魷魚,一些植物油,蠔油,醬油,芡粉,料酒,魚露以及味精,先把豆腐切成塊狀,魚丸切斜的花紋,蝦的頭部以及外殼去除,雞肉切片,魷魚切十字花紋,香菇先泡一下,把蒂部去除,用少許的油煮5分鐘,然後再把青花菜切成小塊,放到水裏面焯一下,撈出來水分瀝乾,炒鍋燒熱,把青花菜再放進去,加一些生粉水,九魚露,味精,高湯炒熟以後就可以盛出來,放到盤子旁邊,然後在鍋裏面加入適量的油,加入豆腐,墨魚丸,一直炸到金黃色,豆腐撈出來,加入一些胡蘿蔔,香菇,魷魚,炸熟以後再次撈出,鍋裏的油倒掉,把原來的材料以及豆腐放進去,加一些醬油,魚露,味精,蠔油,高湯翻炒,最後再用一些生粉以及水勾芡,炒勻以後盛出來,豆腐放在盤子的中間,然後再加入其他的材料就可以吃了。
也可以準備一些北豆腐,豬肉餡,蝦皮,雞蛋,青韭菜,柿子椒,一些胡蘿蔔,十三香,五香粉,橄欖油,高湯,水澱粉,香油,大蒜,生薑,雞精,醬油,食鹽,豆腐,切成4塊,肉餡裏面加入醬油,蛋清,香油,蝦皮,韭菜,十三香,五香粉,生薑末以及蔥末,鍋裏面加入適量的油,燒到7成熱的時候,就把豆腐放下去炸到金黃,每塊豆腐從中間切一刀,但是不要把它弄斷,把裏面的豆腐挖出來,肉餡放進去再合起來,4塊豆腐全部要這樣做,然後再放到蒸鍋裏面蒸10分鐘,另外準備一個鍋子,把油放進去燒熱,加一些生薑末,蔥末,蒜末炒香,倒入胡蘿蔔丁,青椒丁一起翻炒,再加入適量的醬油以及鮮湯,雞精,鹽,灑一些香油,用水澱粉勾芡就可以了,然後把調好的料汁澆到蒸好的豆腐上面就可以擺盤吃了,味道也是相當不錯的。
適當的吃一些四喜豆腐能夠達到清熱潤燥,補中益氣以及清理腸胃作用,生津止渴的效果也非常好,熱性體質的人還是非常適合的,出現熱病以後,想要調理的人也可以適當的吃一些。
四喜豆腐裏面含有不飽和脂肪酸,能夠讓血液循環速度變得更快,心血管患者就非常適合,裏面還含有非常豐富的鋅元素,經常吃的話能夠達到美容養顏作用,又能達到一定的防治腫瘤效果,四喜豆腐裏面還含有維生素k,胡蘿蔔素以及維生素c,能夠讓肝臟的解毒能力變得更強,還可以讓免疫能力以及抵抗疾病的能力增強,預防壞血病感冒疾病出現。
四喜豆腐雖然味道好,營養也很豐富,但一定不要長時間吃,容易導致缺碘情況出現,豆腐裏面含有嘌呤成分,嘌呤代謝有障礙的人就要避免,否則尿酸的濃度就會增加,吃多以後會讓痛風疾病發作。
四喜豆腐有痛風問題的患者是要避免的,因爲痛風疾病患者嘌呤代謝異常,如果吃的話就會對關節造成損傷,對腎臟造成傷害,會讓病情變得更加嚴重,讓疾病更快復發,所以也是要特別注意的。
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