豆腐皮和腐竹有什麼區別 豆腐皮的營養價值

我家裏平常經常吃豆腐皮，但是有一次在外面吃火鍋點了個腐竹，發現和豆腐皮挺像的，不知道豆腐皮和腐竹有什麼區別呢？

豆腐皮和腐竹有什麼區別

腐竹實際上跟豆腐皮是同一種東西，都是將豆漿煮沸後，將其保溫，然後將表面凝結的第一層薄皮類似於奶皮子挑出去。然後繼續煮，豆漿表面還會凝結並挑出多層的薄皮甚至絮狀物，這些東西掛起來晾乾就是腐竹，也叫豆腐皮。

豆腐皮和豆皮的區別

豆腐皮其實就是腐竹，而豆皮則是另一種豆製品。

豆皮、千張、百頁其實是不同地方對同一種東西的愛稱，說簡單一些就是薄薄的豆腐乾的感覺，市面上也分不同厚薄的，用作不同的菜系上面，厚的就適合切條來做炒鹹菜、砂鍋骨頭、吃火鍋等，中百葉做的百葉結，薄的就拿來卷薺菜或包千張包。

豆腐皮的營養價值

豆腐皮極富營養價值，不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素，還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質。豆腐皮由於容易消化、易被人體吸收，而成爲老、弱、婦、幼皆宜的一種食物。

1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，其營養價值非常高。

2.豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能夠預防血管硬化、預防心血管疾病，保護心臟。

3.豆腐皮中含有多種礦物質，可以幫助補充鈣質，防止因爲缺鈣引起骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。

豆腐皮的熱量高嗎

豆腐皮的熱量非常高，每100克輔助中含有460大卡的熱量。

豆腐皮是一種豆製品，營養價值非常豐富，雖然熱量含量比較高，但是含有的蛋白質、氨基酸、磷脂同樣非常豐富。適量的吃一些腐竹可以有效的爲人體的新陳代謝提供能量，可以提高人體的免疫力。並且可以起到安神醒腦、增強記憶力的作用。但是需要注意，因爲腐竹的熱量非常高，所以吃多之後非常容易引起肥胖，所以建議不要吃的特別多。