蘋果酒怎麼製造 怎麼做蘋果酒
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常說的果酒,其實就是用水果釀製成的一種酒,就像最受大家喜愛的蘋果酒,就是用蘋果釀製成的,因爲蘋果酒含有較豐富的營養,口感很清醇幫助人體消化吸收。
平時自己釀製蘋果酒,一定要選擇那些果汁含量大,而且糖酸含量高的蘋果品種,而且蘋果不能有腐爛和變質的地方。把蘋果準備好以後把它們放在稀鹽酸液中浸泡半小時,取出以後再用清水沖洗乾淨,洗好以後晾乾。
把洗好以後的蘋果切成塊狀,去掉中間的果核,再把粉碎機準備好,把蘋果塊放到粉碎機中,把蘋果的果肉全部打碎。取出以後放在乾淨的容器中靜默十二個小時,然後把它們取出壓榨取出裏面的果汁,並用乾淨的紗布過濾。
在取出蘋果的果汁以後要馬上調液,也就是向果汁中注入二氧化硫氣體,這樣會讓果汁中的,使果汁的濃度得到調整,能讓果汁中酸、糖的含量達到最佳比例,在調液完成以後就可以進行發酵了。
取適量的酒麴放到處理好的蘋果液體中,兩者之間的比例應該在八比一百左右。在加入酒麴以後要調勻,而且溫度要控制在三十度左右,幾小時以後果汁表面就會大量的泡沫出現,這樣就說明發酵正常,過十五天以後發酵結束,這時能最到誘人的酒香,取出上面的清液以後放到專用桶中接着發酵,一個月以後蘋果酒就能發酵完成。
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