蘋果怎麼保鮮才長久不壞 蘋果的功效與作用

最近家裏買了很多蘋果，一時半會兒是吃不完的，而蘋果是一種比較容易腐爛的水果，那麼蘋果怎麼保鮮才長久不壞？蘋果的功效與作用是什麼？

氣貯法

氣貯法又稱二氧化碳貯存法，用無毒塑料袋，將蘋果裝起密封，靠蘋果自身呼吸作用產生的二氧化碳，抑制呼吸強度，防止病菌繁殖生長;利用蒲包的吸水性，使袋內保持適當的溼度，從而達到保鮮防腐的目的。具體做法是：選擇無病蟲害的果子，放到陰涼處讓其發汗預冷10~15天，然後把果子裝入蒲包，再連同蒲包一起裝入塑料袋內，扎口密封，存放在乾燥陰涼處即可。

箱貯法

用木箱或紙箱，將溼細砂子鋪好箱底，把蘋果放好，然後再放一層溼細砂，如此一層砂一層蘋果把箱裝滿，上面再放一層砂子，蓋好蓋，這樣可以貯存4個月以上。或者在箱子四周放兩層紙，然後把蘋果用乾淨的白軟紙包好，整齊排列在箱裏，這種方法也可以保存3個月。

缸貯法

首先把缸洗淨，在缸底放一個盛滿淨水的罐頭瓶，然後把蘋果裝進缸裏，裝滿後用兩層塑料布封缸口，放到陰涼處，可貯存4個月以上。另一種方法是在水缸裏放半瓶白酒，酒瓶開口 ，缸內裝滿蘋果後，再在蘋果上澆上150克白酒，用棉絮袋蓋嚴缸口，蒙上一層塑料，壓幾塊磚，防止酒氣散發，吃蘋果時隨取隨蓋，這種方法可以貯存半年以上。

蘋果的功效與作用

增進記憶

蘋果可以增進記憶、提高智能。它當中富含糖、維生素和礦物質等，這些是大腦必需的營養元素，更重要的是它富含鋅元素。

據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長髮育的關鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內蛋白質、脂肪和糖的代謝。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。

缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良，影響記憶力，實驗也證明，減少食物中的鋅，幼童的記憶力和學習能力受到嚴重障礙。鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關係。

降低膽固醇含量

吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。有人實驗發現，經常吃蘋果的人當中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。

降低血壓

蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。