榴蓮甜得發苦能吃嗎 榴蓮不甜怎麼補救
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剛買到一個榴蓮,味道特別甜,感覺甜的都有些帶有苦味了,這樣的榴蓮還能吃嗎?特別甜膩的榴蓮怎麼吃纔沒那麼甜呢?
無變質的情況下能吃。
一般來說成熟度較高的榴蓮也比較甜,但是這樣的榴蓮容易被細菌等微生物入侵,導致其軟爛變質,最後出現比較苦的味道,但通常甜中帶有微苦的榴蓮肉是正常味道,而完全是苦味的榴蓮肉則多半是壞了變質的表現,食用可能對健康不利,是不能繼續吃的。
大部分榴蓮品種味道是十分甘甜的。
如常見的泰國金枕頭榴蓮,其味道就是純甜的;比較罕見的紅殼榴蓮,是最甜蜜的榴蓮,肉質很軟,味道像攪拌了糖粉的酸奶,吃完後嘴裏會有薄荷味的餘味;臭榴蓮肉質很厚,幾乎沒有什麼特殊的味道,許多人把它比作牛油果;古泰榴蓮豔麗的橙色果肉,口感有如菠蘿味的奶油好吃。
而馬來西亞XO果肉呈淡黃色,口感非常細膩柔軟,微澀,有酒精香氣。味道有點苦,就像是法國白蘭地,因此而命名;馬來西亞D163葫蘆果肉呈黃色,味道甜中略微偏苦,40歲以上的樹結下的葫蘆榴蓮有一種類似於巧克力的味道;馬來西亞鄉村榴蓮果肉味道從偏苦到苦甜都有,但是普遍口感比較幹。
正常。
一般特別甜的榴蓮除了和品種有關,還和其成熟度關係密切,並非是打了甜蜜素的原因,因爲如果榴蓮打了甜蜜素一是容易腐爛變質保存不久,二是味道甜的十分奇怪,有點噁心的感覺。
通常越是成熟度高的榴蓮,甜味越重,像常吃的貓山王榴蓮,就是以樹上熟爲主打品質,其成熟度較高,肉厚核小,色澤金黃豔麗,一開蓋一股濃郁的香味撲鼻而來,果肉更是甘香清甜,細膩嫩滑,讓人一吃停不下來,但越甜越成熟的榴蓮其存放時間也較短,應儘快品嚐完美味,避免其變質浪費。
可搭配其他食物燉湯或做點心食用。
通常太甜的榴蓮其實不大適合直接鮮食,否則榴蓮的甜膩感,很容易導致人吃後反胃、噁心等不適現象,建議將其搭配排骨煲湯或製作榴蓮酥、榴蓮布丁、榴蓮蛋糕、榴蓮薄餅等中和下甜味更好吃。
材料:榴蓮肉、牛奶、淡奶油、雞蛋、糖。
做法
1、將牛奶和淡奶油,糖雞蛋放入攪拌機桶中。
2、加入榴蓮,高速攪拌至液體細膩。
3、將布丁液過濾,過濾後靜置10分鐘。
4、放入布丁瓶中,入烤箱,水浴法160度30分鐘。
5、涼後放入冰箱冷藏即可。
提示:由於榴蓮的甜度較高,如果不喜歡吃太甜的,可以不放糖食用。
剛買到一個榴蓮,味道特別甜,感覺甜的都有些帶有苦味了,這樣的榴蓮還能吃嗎?特別甜膩的榴蓮怎麼吃纔沒那麼甜呢?
加熱或冷凍後調味食用。
榴蓮味道不夠甜,可以通過微波爐加熱烤熟,讓榴蓮的甜味上升,因爲溫度較高的情況下,人舌尖感受到的甜味更明顯,這就是爲什麼平時吃熱的綠豆沙要比冷藏後更甜的原因;若是加熱後的榴蓮還不夠甜,那就適當加入一些蜂蜜或果醬增加調味。
另外把不甜榴蓮肉放入冰箱冷凍層3小時後,讓其變硬後加入蜂蜜、水果、果醬、煉乳等較爲甘甜的食物一起打成冰沙,冰涼甘甜的降暑美味就誕生了,趕緊試試吧。
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